60 g di farina 00
60 g di farina di farro
150 g di fiocchi d'avena
3 g di lievito per dolci
3 g di bicarbonato di sodio
3 g di sale
3 g di cannella
3 g di cinque spezie cinesi
45 g di burro ammorbidito
35 g di strutto
75 g di zucchero semolato
125 g di zucchero di canna integrale
1 uovo grande
5 ml di estratto di vaniglia
125 g di marmellata d'uva
1 scorza d'arancia grattugiata
15 g di zenzero fresco grattugiato
90 g di uvetta
60 g di albicocche secche a dadini
2 confezioni (4 barrette) di barrette al cioccolato fondente e avena Nature Valley
Preriscaldare il forno a 175°C e rivestire due teglie con carta da forno o silicone.
In una ciotola media, mescolare le farine, l'avena, il lievito, il bicarbonato, il sale, la cannella e le cinque spezie. Mettere da parte.
In un'altra ciotola, montare insieme il burro, lo strutto e gli zuccheri. Aggiungere l'uovo e la vaniglia, sbattendo fino a ottenere un composto liscio.
In una piccola ciotola, mescolare la marmellata, la scorza d'arancia e lo zenzero. Mettere da parte.
Aggiungere il composto di farina al composto cremoso e mescolare fino a quando non sarà quasi amalgamato.
Aggiungere il composto di marmellata, l'uvetta, le albicocche e i pezzi di barretta di granola e amalgamare.
Lasciar cadere cucchiaiate generose di impasto a una distanza di 4-5 cm l'una dall'altra.
Cuocere per 17 minuti.
Lasciar raffreddare completamente sulle teglie per ottenere dei biscotti croccanti, oppure trasferire su delle griglie dopo 5 minuti per ottenere dei biscotti leggermente più morbidi.
Quantità per porzione
Calorie: 131,3
Grassi totali: 4,0 g
Colesterolo: 13,4 mg
Sodio: 70,8 mg
Carboidrati totali: 24,1 g
Fibre alimentari: 1,5 g
Proteine: 2,1 g
24 Porzioni