Zeppole di San Giuseppe - it.menuplease.xyz

Zeppole di San Giuseppe

Ingredienti

  • 250 ml di acqua

  • 50 g di burro

  • 125 g di farina 00

  • 1/8 cucchiaino di sale

  • 1 cucchiaio di zucchero semolato

  • 4 uova

  • 500 g di ricotta

  • 50 g di zucchero semolato

  • 50 g di gocce di cioccolato fondente

  • zucchero a velo

Preparazione

  • Per un sapore ancora più intenso, aggiungere 1 cucchiaio di scorza d'arancia al composto di ricotta prima di riempire i bignè.

  • Adattato da "Sweets for San Giuseppe", di Craig Claiborne per il New York Times, 13 marzo 1966.

  1. In una piccola pentola a fuoco medio-alto, portare a ebollizione l'acqua e il burro. Mescolare la farina con il sale e 1 cucchiaio di zucchero e aggiungerla al composto di acqua bollente, mescolando bene fino a formare una palla e il composto si stacchi dai lati della pentola.

  2. Togliere la pentola dal fuoco e lasciar raffreddare leggermente, quindi con uno sbattitore elettrico, incorporare un uovo alla volta fino a quando il composto non sarà liscio e cremoso.

  3. Trasferire il composto in una sac à poche con una grande bocchetta a stella. Spruzzare il composto su una teglia unta in ciambelle di circa 5 cm di diametro.

  4. Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 20-25 minuti, fino a doratura. Togliere dal forno e lasciar raffreddare completamente.

  5. In una ciotola capiente, unire la ricotta, le gocce di cioccolato e 50 g di zucchero; mescolare bene con un cucchiaio di legno.

  6. Per preparare i dolci, dividere i bignè e mettere 1 1/2 cucchiaio del composto di ricotta nella metà inferiore. Rimettere la parte superiore, spolverare con zucchero a velo e servire immediatamente.

Note

Resa

4

 

Ricette simili:

 
Torte Whoopie di Zomppa
photo by: Zomppa

Ingredienti

  • 3 albumi

  • 2 tazze di miele dal sapore delicato, come il trifoglio

  • 1/4 cucchiaino di sale

  • 4 tazze di zucchero a velo

  • 2 cucchiai di estratto di vaniglia puro

  • 2 panetti di burro a temperatura ambiente

Preparazione

  1. In un mixer elettrico con la frusta, mescolare 3 albumi a velocità alta per circa cinque minuti, o fino a quando non si vedono dei picchi rigidi.

  2. Una volta ottenuti i picchi rigidi, ridurre la velocità a media e versare lentamente il miele. Una volta aggiunto tutto, aumentare la velocità del mixer a alta per altri 1-2 minuti.

  3. Aggiungere il sale. Mescolare per 30 secondi. Con il mixer a bassa velocità, aggiungere lentamente 2 tazze di zucchero a velo setacciato. Aggiungere 1 cucchiaio di estratto di vaniglia. Una volta incorporato, aumentare la velocità a alta per 1-2 minuti.

  4. Mettere metà della crema di marshmallow in un contenitore ermetico. Si conserverà in frigorifero per un massimo di 2 settimane e può essere utilizzata come qualsiasi crema di marshmallow acquistata in negozio!

  5. Mettere l'altra metà della crema di marshmallow in una ciotola separata per utilizzarla in questa ricetta. Pulire la ciotola del mixer.

  6. Nella ciotola del mixer pulita, mescolare, con la frusta a foglia, a velocità media-alta il burro e le restanti due tazze di zucchero a velo. Mescolare per circa 3 minuti.

  7. Dopo tre minuti, aggiungere la crema di marshmallow (ricorda, solo metà della quantità che hai fatto originariamente!) al composto di burro/zucchero e mescolare fino a quando non è completamente amalgamato. Aggiungere lentamente il restante 1 cucchiaio di vaniglia.

  8. Usando un misurino per gelato, mettere 1 misurino di ripieno sul lato piatto di un biscotto. Mettere un altro biscotto (con il lato piatto verso il basso) sopra il ripieno e appiattire leggermente. Ta-da! Hai una torta whoopie!

Informazioni

ZomppaPatty parla d'amore e di una grande ricetta per le torte whoopie!! http://tinyurl.com/29yqfzy

Ho usato la ricetta per le torte whoopie di Martha Stewart per fare i biscotti per il ripieno. Vedi la ricetta del ripieno per le torte whoopie qui sotto: http://www.marthastewart.com/article/whoopie-pie

Resa

15 pezzi

 
Barrette di zucchine
photo by: None

Ingredienti

  • 400 g di zucchero

  • 4 uova grandi

  • 120 ml di olio vegetale

  • 2 cucchiaini di cannella in polvere

  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

  • 2,5 g di lievito per dolci

  • 2,5 g di bicarbonato di sodio

  • 2,5 g di sale

  • 500 g di farina 00

  • 400 g di zucchine, grattugiate

  • 60 g di margarina, ammorbidita

  • 85 g di formaggio spalmabile, ammorbidito

  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

  • 400 g di zucchero a velo

  • 120 g di noci tritate finemente, per guarnire

Preparazione

  1. Preriscaldare il forno a 175 °C. Ungere leggermente una teglia da 43 x 28 cm.

  2. In una ciotola capiente, sbattere lo zucchero, le uova, l'olio, la cannella, la vaniglia, il lievito per dolci, il bicarbonato di sodio e il sale con uno sbattitore elettrico fino a quando non saranno ben amalgamati. A bassa velocità, aggiungere gradualmente la farina fino a quando non sarà amalgamata. Mescolare le zucchine.

  3. Distribuire uniformemente nella teglia preparata.

  4. Cuocere per 25-30 minuti fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.

  5. Lasciare raffreddare completamente nella teglia su una griglia.

  6. Sbattere la margarina, il formaggio spalmabile e la vaniglia fino a ottenere un composto liscio. A bassa velocità, aggiungere gradualmente lo zucchero a velo fino a quando non sarà ben amalgamato. Distribuire sulla torta raffreddata e cospargere con le noci. Tagliare a barrette.

Resa

56 Porzioni

 
Torta di zucchine suprema
photo by: None

Ingredienti

  • 2 tazze di zucchine grattugiate

  • 2 tazze di zucchero

  • 2 tazze di farina

  • 3 uova grandi

  • 1 tazza di olio (utilizziamo olio di canola)

  • 2 cucchiaini di cannella

  • 3/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio

  • 2 cucchiaini di lievito in polvere

  • 1 tazza di noci o pecan tritate

Per la glassa:

  • 2 tazze di zucchero a velo

  • 1/2 stecca di burro non salato

  • 1 confezione da 3 once di formaggio cremoso

Preparazione

  1. Mescolare tutti gli ingredienti per la torta.

  2. Mescolare bene.

  3. Cuocere in forno a 175 gradi Celsius per 50 minuti.

  4. Per la glassa, sbattere tutti gli ingredienti insieme fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Informazioni

La mia torta di zucchine collaudata, che mio marito adora e divora, piena di cannella, spezie e tutto ciò che è buono! Non ho mai mangiato una torta di zucchine migliore di questa ricetta... mai!

Resa

6 Porzioni

Автор: Maria Boyer