Gamberi del bosco di Walker

Ingredienti

• 1/2 bicchiere di vino bianco secco

• 1/4 di bicchiere di succo di limone fresco

• 1 cucchiaio di zucchero semolato

• 1 cucchiaio di pepe nero macinato

• 1 cucchiaino di sale

• 1 pizzico di timo essiccato

• 1 bicchiere di panna fresca

• 1 bicchiere di burro vero - tagliato a fette, a temperatura ambiente

• 1 libbra di gamberi sgusciati e puliti, #20-25

• miscela di sale e pepe all'aglio - quanto basta

• olio d'oliva o olio vegetale - quanto basta

Preparazione

1. In una casseruola a fuoco medio-alto, unire il vino, il succo di limone, lo zucchero, il pepe, il sale e il timo. Portare a ebollizione e ridurre della metà.

2. Ridurre il fuoco a medio, aggiungere la panna in padella e cuocere, mescolando spesso, fino a quando non si sarà addensata.

3. Togliere la padella dal fuoco e sbattere lentamente il burro fino a quando non si sarà sciolto.

4. Coprire la padella, metterla da parte e tenerla al caldo.

5. Ricoprire leggermente i gamberi con la miscela di sale e pepe all'aglio.

6. Saltare i gamberi in una piccola quantità di olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto fino a quando non saranno rosa. Non cuocere troppo.

7. Versare la salsa preparata sui gamberi.

Informazioni

Gamberi grigliati speziati e conditi serviti con salsa giamaicana.

Resa

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