Funghi saltati piccanti vegani in 10 minuti.

Ingredienti

• 500 g di funghi champignon

• 1 peperoncino piccolo

• 1 carota media

• ½ peperone rosso

• ½ cipolla bianca

• 1 cucchiaio di olio vegetale

• 1 pizzico di sale

Preparazione

1. Lavare i funghi champignon (pulirli se di solito lo fate).

2. Sbucciare la cipolla bianca, lavare il peperone rosso e il peperoncino, togliere i semi da entrambi.

3. Tritare finemente la cipolla, il peperone rosso e il peperoncino. Sbucciare la carota, lavarla e grattugiarla.

4. Ora: preriscaldare la padella, aggiungere l'olio di cottura, buttare dentro i funghi, condire e brasare a fuoco medio per 5 minuti coperti con il coperchio.

5. Aggiungere il peperoncino e il peperone rosso con la cipolla e friggere per altri 5 minuti a fuoco medio senza il coperchio.

6. Servire su una foglia di lattuga romana separatamente o con un riso integrale.

7. Buon appetito!

8. Helen @Helen's Cooking

9. http://helenscooking.info/2011/10/28/vegan-spicy-sauteed-mushrooms/

Informazioni

È stagione di funghi e ultimamente ho scritto molto sui funghi (champignon) crimini.

Resa

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