Eggnog vegano per Natale
Ingredienti
-
1 confezione (1,4 litri) di latte di mandorle non zuccherato
-
1/2 tazza di cocco grattugiato crudo non zuccherato
-
1/4 tazza di mandorle affettate
-
1/2 tazza di zucchero
-
5 datteri, snocciolati e tritati
-
1 baccello di vaniglia intero, tagliato per il lungo e con i semi raschiati
-
2 stecche di cannella intere
-
1/4-1/2 cucchiaino di noce moscata in polvere, più altra per guarnire
-
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
-
5 cucchiai di rum scuro (facoltativo)
Preparazione
-
1 confezione (1,4 litri) di latte di mandorle non zuccherato = 1,4 litri di latte di mandorle non zuccherato
-
1/2 tazza di cocco grattugiato crudo non zuccherato = 60 g di cocco grattugiato crudo non zuccherato
-
1/4 tazza di mandorle affettate = 30 g di mandorle affettate
-
1/2 tazza di zucchero = 100 g di zucchero
-
5 datteri, snocciolati e tritati = 5 datteri snocciolati e tritati
-
1 baccello di vaniglia intero, tagliato per il lungo e con i semi raschiati = 1 baccello di vaniglia intero, tagliato per il lungo e con i semi raschiati
-
2 stecche di cannella intere = 2 stecche di cannella intere
-
1/4-1/2 cucchiaino di noce moscata in polvere = 1-2 g di noce moscata in polvere
-
2 cucchiaini di estratto di vaniglia = 10 ml di estratto di vaniglia
-
5 cucchiai di rum scuro (facoltativo) = 75 ml di rum scuro (facoltativo)
-
In una pentola capiente, aggiungere il latte di mandorle, il cocco, le mandorle, lo zucchero, i datteri, il baccello di vaniglia diviso e i semi, le stecche di cannella, la noce moscata e l'estratto di vaniglia. Portare lentamente a ebollizione a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
-
Una volta raggiunta l'ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere per 20 minuti. Fare attenzione a non far bollire.
-
Spegnere il fuoco e lasciare in infusione per 10 minuti. Togliere il baccello di vaniglia e le stecche di cannella e scartarli.
-
Utilizzando un frullatore da cucina e lavorando a lotti, frullare l'eggnog a velocità elevata per circa 1 minuto. Filtrare l'eggnog attraverso un chinois (colino) a maglie fini in una ciotola di vetro o metallo. Utilizzando un cucchiaio di legno, premere delicatamente i solidi filtrati contro il chinois per estrarre quanto più liquido e sapore possibile. Smaltire i solidi. Ripetere questo processo con il composto rimanente.
-
Raffreddare l'eggnog filtrato per almeno 1 ora o più se servito freddo
-
Per servire, mescolare circa 1 cucchiaio di rum per 1 tazza di eggnog. Versare in bicchieri da portata e guarnire con una spolverata di noce moscata sopra. Se servito caldo, aggiungere il rum e gustare subito.
Informazioni
-
20 minuti a fuoco medio = 20 minuti a 93°C
-
10 minuti in infusione = 10 minuti a 93°C
Amate l'eggnog, ma odiate le calorie? Provate questo eggnog vegano facile e delizioso. Con un goccio di rum, è la bevanda perfetta per il periodo natalizio.
Resa
5 Tazze
Unità di misura convertite nel sistema metrico:
Temperatura convertita da Fahrenheit a Celsius:
Ricette simili:
Ingredienti
-
Broccoli a cimette
-
Pomodorini
-
2 fette di formaggio
-
1 peperone rosso
-
250 g di formaggio spalmabile
-
¼ di tazza di maionese
-
½ cucchiaino di aneto essiccato
-
¼ di cucchiaino di aglio essiccato
-
¼ di tazza di olive denocciolate e tritate
-
¼ di tazza di scalogno tritato
Preparazione
-
Lavare i broccoli e tagliare le cimette.
-
Riempire una pentola capiente con acqua e accendere il gas. Quando l'acqua bolle, aggiungere le cimette di broccoli.
-
Nel frattempo, preparare una ciotola con acqua fredda e cubetti di ghiaccio.
-
Non appena riprende a bollire, contare 2 minuti e poi togliere i broccoli dall'acqua bollente immergendoli immediatamente nell'acqua ghiacciata.
-
È necessario mantenere il colore verde chiaro.
-
Lavare i pomodorini.
-
Preparare la salsa combinando gli altri ingredienti e conservarla in frigorifero per almeno 3 ore.
-
Prendere un grande piatto bianco e posizionare uno stampino al centro (ci metterai dentro la salsa).
-
Disporre le cimette di broccoli intorno formando la corona.
-
Aggiungere i pomodorini.
-
Tagliare il formaggio con stampini per biscotti a forma di stella e aggiungere alla corona.
-
Tagliare il peperone rosso creando pezzi per formare un nastro.
-
Buon appetito!
Informazioni
Una corona di Natale da servire come antipasto e per decorare la tavola
Resa
8
Ingredienti
-
12 datteri
-
1/2 tazza di noci tritate
-
1/4 tazza di zucchero
Preparazione
-
Rimuovere il nocciolo dai datteri, se presente, praticando un'incisione lungo il dattero.
-
Riempire con le noci e unire.
-
Mettere lo zucchero in un piatto piccolo. Rotolare i datteri nello zucchero.
Informazioni
Datteri Ripieni di Noci. Penso che questa sia la ricetta più breve e veloce che abbia mai scritto e condiviso. Ma non lasciatevi ingannare da questi tre ingredienti. Il sapore e il piacere che otterrete con ogni boccone sono fuori dal mondo.
Resa
12
Ingredienti
-
85 g di parmigiano
-
180 ml di maionese
-
1 scatoletta di cuori di carciofo sott'acqua
-
sale
-
1/2 peperone rosso saltato in olio d'oliva
-
2 albumi
-
1/2 cipolla tritata saltata in olio d'oliva
-
Fette sottili di pane francese o pane di segale
Preparazione
- Scolare i carciofi, sciacquarli e tritarli finemente. Unire la maionese, i carciofi, il parmigiano, il peperone rosso e la cipolla. Montare a neve gli albumi, non a secco. Incorporare gli albumi al composto di formaggio. Spalmare il composto sul pane. Cuocere in forno a 200°C fino a quando non sarà dorato in superficie. Fare attenzione a non bruciarlo.
Resa
4 Porzioni