Te i'a ota, pesce marinato alla tahitiana

Ingredienti

• 400 g di filetti di orata, spellati

• Succo di 6 lime

• 2 pomodori maturi

• 1 carota

• 2 cipolle fresche

• ½ cetriolo

• 2 cucchiai di olio vegetale (ho usato olio di girasole)

• 250 ml di latte di cocco

Preparazione

1. Sciacquare i filetti e tagliarli a dadini grandi.

2. In una ciotola, mescolare il succo di lime e l'olio. Condire con sale e pepe e aggiungere il pesce. Coprire con pellicola trasparente e lasciare marinare per circa 10 minuti in frigorifero.

3. Nel frattempo, grattugiare finemente la carota. Togliere i semi e tritare finemente i pomodori, il cetriolo e le cipolle.

4. Scolare il pesce e mescolarlo con le verdure.

5. Aggiungere il latte di cocco e condire con sale e pepe se necessario.

6. Lasciare marinare per altri 10 minuti prima di servire con un contorno di agrumi e avocado.

7. Buon appetito!

Resa

4 Porzioni

Ingredienti

• 900 g di lombo di maiale disossato

• Fette di peperoni rossi marinati arrosto, più un po' di marinata

• 4 spicchi d'aglio tritati

• 1 cipolla affettata

• 1 carota affettata

• 1 gambo di sedano affettato

• 60 ml di vino

• 60 ml di brodo di pollo

• 850 g di pomodori pelati

• Un pizzico di sale

• Un pizzico di pepe nero

• Un pizzico di origano essiccato

• Un pizzico di peperoncino in scaglie

• Una manciata di basilico fresco tritato

• Un filo di olio d'oliva

• 450 g di maccheroni

• Formaggio romano grattugiato per gratinare

Preparazione

1. Strofina il maiale con sale, pepe, aglio in polvere e origano essiccato.

2. Scalda una casseruola con un filo d'olio d'oliva. Metti il lombo di maiale preparato nella padella calda e lascialo dorare su tutti i lati.

3. Aggiungi le verdure e il basilico e continua a cuocere a fuoco lento finché la cipolla non sarà dorata.

4. Aggiungi i pomodori pelati, il vino e il brodo di pollo e i condimenti; continua a cuocere a fuoco lento finché il maiale non sarà cotto e tenero, circa 2 ore e mezza. Più cuoce lentamente, meglio è.

5. Prepara i maccheroni come indicato.

6. Metti i maccheroni in un piatto da portata. Condisci con la salsa, un filo d'olio d'oliva e il formaggio romano grattugiato. Affetta il maiale e servilo con i maccheroni.

Informazioni

Questo è un piatto buono e sostanzioso.

Resa

Non Specificata

Ingredienti

• 6 uova sode, dimezzate

• 1 scatoletta di tonno sgocciolato

• 1/2 cipolla piccola, grattugiata

• 1/4 di carota, grattugiata

• 1/3 di tazza di prezzemolo tritato

• 1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto

• mais, per guarnire e per una consistenza croccante

Preparazione

1. In una piccola ciotola, mescolare il tonno con la cipolla, le carote, il prezzemolo e il succo di limone. Riempire ogni uovo con il composto di tonno e guarnire con i chicchi di mais.

Informazioni

Questo è un antipasto molto facile da preparare in meno di 15 minuti. Basta bollire le uova e mescolare alcuni ingredienti, quindi conservare in frigorifero fino all'arrivo degli ospiti. L'ho preparato per la festa di Capodanno ed è stato un successo!

Resa

12 Porzioni

Ingredienti

• 300 g di carne di tacchino

• 1 cipolla bianca

• 350 ml di fagioli borlotti lessati (lessati separatamente o in scatola, sciacquati molto bene)

• ½ lattina di pomodori a dadini

• 2-3 patate

• ½ peperone rosso

• ½ cucchiaino di cumino

• ½ cucchiaino di basilico

• ½ cucchiaino di origano

• Un pizzico di pepe nero

• Un pizzico di sale

• 1 carota (facoltativa)

• Circa 3 litri di acqua

• 1/3 di tazza di aneto

Ingredienti

1. Preparare le verdure: sbucciare la cipolla, la carota e le patate. Lavare tutto accuratamente.

2. Grattugiare la carota, tagliare le patate a pezzi di medie dimensioni e tritare finemente la cipolla. Mettere da parte metà della cipolla.

3. Lavare e tritare il peperone rosso.

4. Prendere una pentola da 4 litri, mettere la carne di tacchino e coprirla con acqua (circa 3 litri), mettere a fuoco medio e attendere che inizi a bollire. Togliere la schiuma, se presente. Aggiungere sale, pepe, peperone rosso, carota, patate e cipolla. Far bollire per 15-20 minuti, quindi aggiungere i pomodori (pomodori a dadini in scatola) e le spezie: cumino, basilico, origano. (Se si hanno erbe aromatiche fresche basilico, origano ecc. - aggiungerle alla fine). Lasciare bollire la zuppa per altri 10-15 minuti e poi, appena prima di servire, aggiungere l'aneto tritato finemente.

5. Servire calda, con pane tostato o pane all'aglio.

Preparazione

Ottima zuppa, se avete degli avanzi di tacchino del Ringraziamento o se semplicemente desiderate una zuppa ricca e sostanziosa per pranzo. Qualsiasi parte del tacchino andrà bene (ho cucinato il mio collo di tacchino e alcuni avanzi). Ci vogliono 30-40 minuti per cucinare e il sapore è incredibile. La chiave per un ottimo sapore sono i pomodori e le erbe aromatiche.

Informazioni

6 Persone

Resa