Budino di grasso

Ingredienti

• 100 g di grasso di rognone tritato finemente

• 1/2 cucchiaino di sale

• 100 ml di melassa

• 1/2 cucchiaino di zenzero

• 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano

• 100 ml di latte

• 300 g di farina

• 1 cucchiaino di noce moscata

• 1 cucchiaino di cannella

• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

Preparazione

1. Mescolare e setacciare gli ingredienti secchi. Aggiungere la melassa e il latte al grasso di rognone; unire i composti. Versare in uno stampo imburrato, coprire e cuocere a vapore per tre ore; servire con salsa Sterling. Si possono aggiungere uvetta e ribes.

Resa

6 Porzioni