Insalata di tacchino creola "fritta" affumicata

Ingredienti

• 3 tazze di tacchino affumicato per le feste, sminuzzato

• Pelle di tacchino (sì, proprio così)

• ½ tazza di noci pecan a dadini

• ½ tazza di maionese

• 1 cucchiaino di pepe

• 1 cucchiaino di condimento creolo

• ½ cucchiaino di aglio in polvere

• ½ cucchiaino di cipolla in polvere

• ¼ tazza di cipolle verdi

• ¼ tazza di cipolle bianche

• 8 fette di pane di campagna

• 8 fette di pomodoro

• 8 fette di lattuga romana

• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

Preparazione

• 3 tazze di tacchino affumicato per le feste, sminuzzato

• Pelle di tacchino (sì, proprio così)

• ½ tazza di noci pecan a dadini

• ½ tazza di maionese

• 1 cucchiaino di pepe

• 1 cucchiaino di condimento creolo

• ½ cucchiaino di aglio in polvere

• ½ cucchiaino di cipolla in polvere

• ¼ tazza di cipolle verdi

• ¼ tazza di cipolle bianche

• 8 fette di pane di campagna

• 8 fette di pomodoro

• 8 fette di lattuga romana

• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

Informazioni

1. In una ciotola capiente, mescolare il tacchino sminuzzato con le noci pecan, la maionese, le cipolle, il condimento creolo, il pepe, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere e mettere da parte.

2. Friggere la pelle di tacchino in olio caldo fino a renderla croccante.

3. Scolare la pelle di tacchino e tagliarla a dadini.

4. Aggiungere al composto di tacchino, mescolare e servire.

Resa

4

Versione in italiano

Non è il solito panino con insalata di tacchino di tua madre, con ciccioli di tacchino fritti.

Insalata di tacchino creola "fritta" affumicata

4

Ingredienti

Preparazione

Informazioni

Resa

Ingredienti

• 24 patatine di tortilla

• 1 lattina da 450 g di fagioli refried

• 1 tazza di formaggio Monterey Jack grattugiato

• 2 cucchiai di peperoni jalapeño tritati

• 2 cucchiai di scalogno

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 175 gradi C. Disporre le patatine di tortilla su una teglia non unta. Distribuire uno strato di fagioli refried su ogni patatina. Cospargere con formaggio, peperoni e scalogno. Cuocere per 10 minuti o fino a quando il formaggio non si sarà sciolto.

Resa

4 Porzioni

Ingredienti

• 2 lattine da 142 g di tonno in acqua, sgocciolato

• 113 g di trinità

• 2 spicchi d'aglio, tritati

• 2 peperoncini tabasco, tritati

• 3 cipolle verdi, affettate

• 2 cucchiaini di senape di Digione

• 2 cucchiaini di yogurt greco

• 1 cucchiaino di panna acida light

• 1 succo di limone

• 1/2 cucchiaino di condimento cajun

• Qualche goccia di salsa piccante

• 1 uovo

• Pangrattato Panko

• Spray Parkay

Preparazione

1. Unire i primi 12 ingredienti e mescolare.

2. Aggiungere il pangrattato ½ tazza alla volta fino a raggiungere lo spessore desiderato.

3. Formare 6 polpette. Metterle su un piatto e lasciarle riposare in frigorifero per 30 minuti per farle rassodare.

4. Mescolare il pangrattato e un po' di condimento cajun in un piatto o in una ciotola poco profonda.

5. Prendere le polpette e spruzzarle con pam, ricoprirle con la miscela di pangrattato e spruzzare la padella con parkay e farle rosolare per 3 minuti per lato.

6. Spruzzare con parkay prima di girare ogni polpetta.

7. Servire con la salsa preferita. A me piace il succo di limone fresco e il burro.

8. Buon appetito! E mantenetelo sempre cajunlicious!

Resa

3 Porzioni

Ingredienti

• 567 g di tonno sgocciolato

• 3 melanzane

• 1 cipolla tritata

• 2 spicchi d'aglio tritati

• 15 g di margarina, pareve

• 15 g di prezzemolo tritato

• 15 g di sedano tritato

• 15 g di peperone verde tritato

• 1 scalogno tritato

• 1/4 di cucchiaino di timo

• 1 foglia di alloro tritata

• 15 g di pangrattato

• Sale e pepe q.b.

• Paprika (opzionale)

Preparazione

1. Bollire le melanzane in acqua fino a quando non sono tenere. Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare, quindi tagliarle a metà.

2. Scavare la polpa (facendo attenzione a non danneggiare le bucce!!) e schiacciarla.

3. Rosolare le cipolle e l'aglio nella margarina. Aggiungere il prezzemolo, il sedano, gli scalogni, il peperone verde, il timo e la foglia di alloro. Aggiungere il pangrattato, il sale, il pepe e la polpa. Mescolare bene. Friggere per circa 5-10 minuti, mescolando spesso. Aggiungere il tonno, mescolare bene e friggere per altri 5 minuti.

4. Riempire le bucce delle melanzane con il ripieno. Mettere altro pangrattato sopra e spolverare con la paprika. Mettere un po' di margarina su ogni buccia. Cuocere in forno a 175 °C per circa 15 minuti, fino a quando non saranno dorate in superficie.

Resa

20 Porzioni