Frittelle di salmone e zucchine al formaggio

Ingredienti

• 450 g di salmone

• Sale e pepe

• Succo di un limone

• 2 cucchiai di olio d'oliva

• 4 zucchine

• Sale e pepe

• 1/2 cucchiaio di Parmigiano Reggiano (facoltativo)

• 2 uova

• 1/2 tazza di farina

• 2 cucchiai di olio d'oliva

• 1/2 tazza di olio vegetale

• 3/4 tazza di farina 00

• 1 cucchiaino di sale

• 1 cucchiaino di pepe nero macinato

• 4 tazze di latte

Preparazione

1. Preparazione del salmone:

2. Condire il salmone con sale, pepe e limone (Suggerimento: se si desidera renderlo un po' piccante, aggiungere un po' di paprika)

3. Mettere l'olio d'oliva in una padella e il salmone a fuoco medio. Ci vorranno circa 15 minuti o giù di lì, a seconda della potenza del fornello. (Suggerimento: infilare una forchetta nel salmone per dare un'occhiata all'interno)

4. Preparazione delle zucchine:

5. Grattugiare le zucchine in una ciotola. Dopo averle grattugiate, assicurarsi di mettere le zucchine in un tovagliolo di carta e strizzarne tutta l'acqua in modo che siano asciutte. Sbattere le uova. Mescolare farina, sale, pepe, Parmigiano Reggiano, zucchine e uova. Iniziare a formare delle piccole polpette con loro. Metterle in una padella con l'olio a fuoco medio-alto. Ogni lato dovrebbe richiedere circa 5 minuti o fino a quando non sarà dorato.

6. Preparazione della salsa bianca:

7. Scaldare l'olio in una grande padella a fuoco medio. Sbattere la farina, il sale e il pepe fino a quando non saranno lisci. Cuocere e mescolare a fuoco medio fino a quando non saranno dorati, circa 10 minuti. Aggiungere gradualmente il latte in modo che non si formino grumi e continuare a cuocere e mescolare fino a quando non si sarà addensato. Se la salsa diventa troppo densa, basta aggiungere un po' più di latte.

Informazioni

Questo è un piatto sano e super delizioso. Frittelle di zucchine e formaggio guarnite con salmone e una salsa bianca.

Resa

Nessuna