Salmone alla creola

Ingredienti

• 1 lattina di salmone (454 g) non sgocciolato

• 1 uovo

• 1 cipolla media tritata finemente

• 1 peperone verde grande tritato finemente

• 500 ml di pomodori cotti

• 50 g di pangrattato

• 3 cucchiai di burro

• 1 cucchiaio di prezzemolo

• 1 cucchiaino di sale

• 1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco

• 1 cucchiaino di polvere di peperoncino

• 2 tazze (250 g) di formaggio cheddar grattugiato (facoltativo)

Preparazione

1. Mescolare il salmone e l'uovo. Aggiungere la cipolla e il peperone verde tritati finemente, i pomodori, il burro, 1/2 tazza di pangrattato, il prezzemolo, il sale, il pepe e la polvere di peperoncino. Cuocere a fuoco lento in una casseruola per 10-15 minuti.

2. Versare in una casseruola imburrata o in pirofile individuali. Cospargere con il pangrattato rimanente e cuocere in forno moderato a 190 °C fino a quando il pangrattato non sarà dorato. Guarnire con il formaggio.

3. Questa ricetta fornisce 4 porzioni.

4. NOTE:

Resa

12 Porzioni

Ingredienti

• 2 patate rustiche medie, strofinate e tagliate a fette spesse 6 mm

• 2 cipolle medie, tagliate a fette e separate in anelli

• 2 carote medie, pelate e tagliate a fette spesse 12 mm

• 2 coste di sedano medie, tagliate a fette spesse 6 mm

• 2 spicchi d'aglio grandi, tritati

• 1 lattina di pomodori senza sale aggiunto (400 g) con succo

• 1 barattolo di crauti (900 g), scolati

• 150 ml di succo di mela non zuccherato

• 1 cucchiaino di semi di cumino

• 1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco

• 250 g di kielbasa di tacchino affumicata completamente cotta, tagliata a fette da 15 cm

Preparazione

1. Mettere patate, cipolle, carote, sedano e aglio in una pentola a cottura lenta da 5 litri o più. Scolare il succo e conservarlo dai pomodori. Tritare grossolanamente i pomodori e aggiungerli alla pentola a cottura lenta. Completare con i crauti.

2. In una tazza di vetro graduata, unire il succo di mela, il succo di pomodoro riservato, i semi di cumino e il pepe. Versare sui crauti. Non mescolare. Completare con pezzi di kielbasa di tacchino.

3. Coprire e cuocere a bassa temperatura per 7-9 ore o ad alta temperatura per 3,5-4,5 ore.

4. Per servire, impilare i crauti e le verdure su un piatto grande. Completare con pezzi di kielbasa. Servire caldo.

5. Questa ricetta produce 6 porzioni.

6. • Ricetta non consigliata per diete iposodiche.

Resa

4 Porzioni

Ingredienti

• 500 g di salsiccia

• 5 tazze di zucchine estive tagliate a cubetti da 1/2 pollice

• 3 uova, sbattute

• 1 1/2 tazze di pangrattato Panko

• 120 ml di burro, fuso

• 1/2 cucchiaino di sale

• 2 tazze di formaggio stagionato, grattugiato

Preparazione

1. Rosolare la salsiccia fino a doratura, scolare bene

2. Unire tutti gli ingredienti in una teglia da 23 x 33 cm

3. Cuocere in forno a 175 °C per 45 minuti

Resa

6 Porzioni

Ingredienti

• 1 kg patate

• 1 kg broccoli

• 400 ml brodo vegetale

• 150 g formaggio spalmabile magro

• 2 cucchiai farina 00

• 100 ml latte magro

• 1 cucchiaio erba cipollina tritata finemente

• sale e pepe

• un pizzico di curry

• 120 g formaggio grattugiato magro, Gouda o Cheddar

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 200 gradi Celsius.

2. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Portare a ebollizione una pentola capiente di acqua, aggiungere un po' di sale e cuocere le patate per circa 5 minuti.

3. Nel frattempo, dividere le cimette di broccoli e tagliare il gambo a cubetti. Aggiungere alle patate e cuocere il tutto per altri 5 minuti. Scolare bene e mettere le verdure in una pirofila di circa 32x23 cm.

4. Scaldare il brodo vegetale in una pentola piccola, togliere dal fuoco e sbattere il formaggio spalmabile fino a quando non si sarà sciolto completamente.

5. Mescolare il latte e la farina fino a ottenere un composto liscio, aggiungere il composto di brodo vegetale e formaggio spalmabile e portare a ebollizione mescolando continuamente. Togliere dal fuoco, aggiungere l'erba cipollina, sale, pepe e curry a piacere. Non lesinare con il sale.

6. Versare la salsa sulle verdure, cospargere lo sformato con il formaggio grattugiato e cuocere per circa 20 minuti, finché non sarà ben caldo e dorato.

Informazioni

Facile da preparare, lo sformato di broccoli e patate magro potrebbe far mangiare i broccoli ai vostri bambini