Sabayon con Prosecco e Fichi

Ingredienti

• Prosecco o vino bianco - 130 ml

• Zucchero - 60 g

• Tuorlo - 3 pezzi. (60 g)

• Fichi - 4-5 pezzi

• Panna - 600 ml

• Zucchero - 250 g

• Succo di limone - 80 ml

Preparazione

1. Mettere a bagnomaria le uova, lo zucchero e il Prosecco. Sbattere per circa 3-5 minuti, fino a quando il composto non sarà aumentato di volume e non si sarà schiarito.

2. Togliere dal bagnomaria quando il composto diventa denso e spumoso, mettere su ghiaccio e sbattere fino a quando non si sarà raffreddato.

3. Unire la panna e lo zucchero in una piccola casseruola e portare a ebollizione.

4. Far bollire per circa 4 minuti, quindi aggiungere il succo di limone e far bollire per lo stesso tempo. Togliere dal fuoco e far raffreddare.

5. Versare nei bicchieri e mettere in frigorifero per 2 ore fino a quando non si saranno addensati.

6. Tagliare i fichi e metterli nei bicchieri e aggiungere il sabayon freddo.

Informazioni

Vuoi che ti riveli un segreto? Ho una ricetta incredibile per il sabayon dagli chef di Make My Cake.

Resa

1

Ingredienti

• 150 g di burro non salato

• 100 g di zucchero

• 2 tuorli d'uovo

• 250 g di farina

• 1 tuorlo d'uovo sbattuto con

• 5 ml di acqua

Preparazione

1. Montare il burro e lo zucchero in una planetaria con la frusta a foglia fino a ottenere un composto cremoso. Aggiungere i 2 tuorli d'uovo e mescolare per 30 secondi. Aggiungere metà della farina e lavorare fino a ottenere un composto liscio. Aggiungere la farina rimanente e lavorare fino a quando non sarà amalgamata. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciarlo raffreddare in frigorifero fino a quando non sarà sodo, per circa 2-4 ore.

2. Tenere l'impasto in frigorifero fino al momento dell'uso, quindi stendere solo un terzo alla volta su una spianatoia ben infarinata. Stendere a uno spessore di circa 3 mm. Tagliare nella forma desiderata con delle formine per biscotti o con un tagliabiscotti da 5 cm, e trasferire immediatamente su una teglia imburrata. Mantenere i biscotti tagliati in frigorifero fino a quando non avrete finito di tagliare tutto l'impasto.

3. Preriscaldare il forno a 175 °C. Spennellare la parte superiore di ogni biscotto con la glassa di tuorlo e acqua; cospargere leggermente di zucchero. Cuocere per 8-10 minuti, fino a quando i biscotti non saranno dorati. Sfornare e lasciare raffreddare su una gratella.

4. Questa ricetta produce sessanta biscotti da 4,5 cm o quindici biscotti da 8,5 cm.

5. Commenti: I ricchi e burrosi biscotti sable provengono da Caen, una piccola città costiera nella regione francese della Normandia. Sable significa "sabbia" o "sabbioso", che descrive perfettamente la consistenza delicata e friabile del biscotto, a metà tra i biscotti allo zucchero e gli shortbread.

Ingredienti

• 125 g di sago

• 250 ml di latte

• 50 ml di brandy

• 50 g di pangrattato fresco

• 1 uovo

• 100 g di zucchero (semolato)

• 50 g di uvetta

• 50 g di datteri

• 15 g di burro

• 5 g di bicarbonato di sodio

• 2 g di noce moscata macinata

• 2 g di cannella macinata

Preparazione

1. Tritare i datteri e l'uvetta.

2. Versare il latte sul sago e lasciarlo in ammollo per 3-4 ore in frigorifero.

3. Aggiungere tutti gli altri ingredienti al latte e al tapioca e mescolare bene. Versare in uno stampo per budino unto, coprire e cuocere a vapore per 3 ore.

4. Il sago è anche chiamato tapioca.

Resa

4 Porzioni

Ingredienti

• 250 g di gelato al caramello salato o altri gusti

• 6 biscotti

• Erbe come il rosmarino per guarnire

• Fiori edibili per decorare

Preparazione

1. Tritare i biscotti fino a ottenere delle briciole e metterle da parte.

2. Mettere il gelato in mini vasi di fiori. Se non ne avete, potete usare dei piccoli contenitori di plastica. Vedi la fine del post del blog nel link per un'altra versione...

3. Guarnire il gelato con le briciole di biscotti e inserire le erbe scelte nel dessert.

4. Posizionare fiori o qualsiasi elemento commestibile che assomigli a piante. Potete trovare questi fiori edibili in qualsiasi negozio di prodotti da forno.

5. Ecco fatto! Siete pronti a stupire i vostri ospiti con questi dessert Salted Caramel Potted Plant Ice Cream!

Informazioni

Scopriamo quanto è facile realizzare queste bellissime piante commestibili!