Naan incredibilmente facile
Ingredienti
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2 tazze di farina (si può utilizzare 1 tazza di farina integrale e 1 tazza di farina bianca - trovo che la farina per pane funzioni meglio)
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1 cucchiaino di sale
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1 cucchiaino di lievito in polvere
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1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
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2 cucchiaini di olio di canola (se si utilizza un olio dal sapore intenso, cambierà il sapore del pane)
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3/4 di tazza di latte
Preparazione
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Mettere gli ingredienti secchi in una ciotola e mescolare.
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Mescolare gli ingredienti umidi, scaldare il liquido nel microonde (circa 40 secondi) o sul fornello... si desidera una temperatura come quella di un bagno caldo.
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Incorporare lentamente il liquido negli ingredienti secchi mescolando.
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Quando non si riesce più a mescolare, iniziare a impastare la pasta con le mani. Io la impasto direttamente nella ciotola. Smettere di impastare non appena l'impasto si amalgama, diventa morbido e non troppo appiccicoso... non impastare troppo! Se aiuta, cercare di impastarlo non più di 10 volte.
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Formare una palla, metterla al centro della ciotola, coprirla con pellicola trasparente e lasciare riposare l'impasto in un luogo caldo per 20 minuti.
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Dopo 20 minuti l'impasto non sembrerà molto diverso, non preoccupatevi. Dividere l'impasto in 8 parti e formare delle palline.
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Ricoprire nuovamente le palline con la pellicola trasparente e lasciarle riposare per 10 minuti.
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Su una superficie infarinata, stendere le palline, sia in forma rotonda che ovale. Nel frattempo, scaldare una padella di ferro (o semplicemente una padella normale se è tutto ciò che avete) a fuoco medio-alto.
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Gettare l'impasto steso nella padella calda e coprire con un coperchio. In meno del tempo necessario per stendere un'altra pallina, il primo lato sarà cotto, controllare il pane, quando è bello e pieno di bolle sul lato "crudo", girarlo e cuocere per qualche altro secondo.
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Ecco fatto, toglierlo dalla padella e metterlo su un piatto o in bocca o dove volete! Yum!
Informazioni
Naan! Glorioso naan! hmmm, hmm, hmm Non conosco più le parole di quella canzone di Oliver Twist...
Adoro il naan. Mi fa quasi male dirlo perché sembra quasi un cliché. Penso che tutti coloro che l'hanno assaggiato lo amano. Se non avete mai mangiato il naan e vi state chiedendo se vi state perdendo qualcosa, beh, la risposta è sì, sì, temo di sì. Va bene, però, perché possiamo rimediare alla situazione abbastanza rapidamente e con grande facilità!
Ci sono molte ricette di naan in circolazione, e sono sicuro che sono tutte buone. Tuttavia, la parte che può essere un po' deludente nella maggior parte delle ricette di naan è che contengono lievito e zucchero. Di solito, se qualcosa richiede lievito, richiede anche zucchero perché il lievito ha bisogno di nutrirsi di zucchero. Ovviamente lo zucchero aggiunge calorie, booo! Inoltre, il lievito può essere capriccioso e di solito ha bisogno di almeno 30 minuti per lievitare, più il tempo di riposo.
Tuttavia, il mio metodo non richiede lievito o zucchero e un breve tempo di lievitazione di 20 minuti.
In realtà la ricetta è una leggera variazione di una ricetta di tortilla di farina del Homesick Texan. Una sera avevo una voglia matta di tortilla e ho trovato il suo blog e la ricetta della tortilla, tra l'altro le tortilla sono fantastiche, le preparo sempre, e ho capito che la ricetta si adatta facilmente per preparare del naan veloce.
Suggerimenti e varianti:
Suggerimento 1: Stendere l'impasto: io lo faccio uno alla volta, ne stendo uno, lo butto nella padella e mentre il primo cuoce inizio a stendere il successivo. I tempi sono perfetti.
Suggerimento 2: Anche se questa ricetta è molto semplice, può essere stancante stendere otto palline. Quindi non cuocete più pezzi di quanti ne abbiate bisogno. Se ho bisogno solo di 4 naan, ne "cuocio" solo quattro. Il resto dell'impasto può essere conservato in frigorifero fino a 3 giorni, basta tirarlo fuori e lasciarlo raggiungere la temperatura ambiente prima di stenderlo e cuocerlo.
Naan all'aglio: Se volete preparare il naan all'aglio (chi non lo vorrebbe?), tritate semplicemente qualche spicchio d'aglio mentre lasciate riposare le 8 palline. Dopo aver steso una pallina, cospargete un po' d'aglio sull'impasto e premetelo GENTILMENTE nell'impasto passandoci sopra il mattarello. Quando lo buttate nella padella, fatelo prima con il lato dell'aglio rivolto verso il basso.
Naan al burro: Dopo che il naan o il naan all'aglio è cotto, spennellatelo con un po' di burro chiarificato o burro, ne vale la pena.
Resa
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