Condimento al miso
Ingredienti
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2 cucchiai di miso bianco o giallo o rosso
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2 cucchiai di miele o nettare d'agave
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2 cucchiai di aceto di riso
Preparazione
- In una piccola ciotola, sbatti insieme tutti gli ingredienti fino a quando non saranno ben amalgamati.
Informazioni
Questa ricetta dimostra che non è necessario l'olio per preparare un fantastico condimento per insalata.
VARIANTI:
* Digione: al condimento di base, aggiungi da 1 a 2 cucchiaini di senape di Digione e 1/2 cucchiaino di pepe macinato fresco.
* Chipotle: usa 1 peperoncino chipotle in salsa adobo in scatola, diviso, privato dei semi e tritato finemente. Aggiungi al condimento di base.
* Sesamo-zenzero: aggiungi al condimento di base 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato, 1 cucchiaino di aglio fresco tritato, 1 cucchiaino di tamari e 1/2 cucchiaino di olio di sesamo scuro.
* Pesto: aggiungi 1 cucchiaio di pesto preparato al condimento di base.
* Arancia: aggiungi 1 cucchiaino di scorza d'arancia fresca grattugiata e 1 cucchiaio di succo d'arancia fresco al condimento di base.
Usa il condimento di base al miso o la variante di Digione per insalate verdi miste, il condimento all'arancia per macedonie, il chipotle per insalate in stile sud-occidentale con fagioli e mais e il pesto per insalate di pasta. Prova il sesamo-zenzero su insalate con germogli di soia, castagne d'acqua, arachidi e altri sapori asiatici.
Resa
5 Porzioni
Ricette simili:
Ingredienti
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2 cucchiai di miso
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2 cucchiai di aceto di sidro di mele
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4 cucchiai di acqua
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1 cucchiaio di succo di limone
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1 spicchio d'aglio, spremuto
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pepe nero macinato fresco
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1 cucchiaino di zucchero
Preparazione
- Mescolare tutti gli ingredienti in una piccola ciotola e raffreddare.
Resa
4 Porzioni
Ingredienti
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1 scalogno - tritato grossolanamente. Si tratta di uno dei bulbi confezionati con cura da natu
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1 cucchiaino di basilico tritato
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1 cucchiaino di prezzemolo tritato
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1 rametto di timo (solo foglie)
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1 cucchiaino di origano tritato
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1/4 di tazza di aceto di vino rosso
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1 1/2 cucchiai di senape in stile Digione
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Un filo di miele (di più se si desidera una salsa più dolce)
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1/2 tazza di olio d'oliva. È possibile ridurre questa quantità se si desidera una salsa più aspra
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Sale e pepe q.b.
Preparazione
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Aggiungere tutte le erbe e lo scalogno nel robot da cucina con un cucchiaio di senape in stile Digione e un cucchiaio di acqua.
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Frullare fino a ottenere una purea.
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Aggiungere la purea al barattolo o alla salsiera e incorporare gli ingredienti liquidi.
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Agitare vigorosamente per amalgamare.
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Assaggiare e regolare sale e pepe o altri componenti a proprio piacimento (aggiungendo altro olio se la vinaigrette è troppo aspra).
Resa
8,0 Porzioni
Ingredienti
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3 cucchiai di aglio tritato
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1 mazzetto di rosmarino fresco, steccato
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2 cucchiai di timo essiccato
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1 tazza di aceto balsamico
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3 tazze di succo di mela
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1/2 tazza di olio d'oliva
Preparazione
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3 cucchiai = 45 ml
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1 mazzetto = 10 g
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2 cucchiai = 30 ml
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1 tazza = 250 ml
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3 tazze = 750 ml
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1/2 tazza = 125 ml
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Mescolare bene la marinata e immergervi lo struzzo per tutta la notte. (Minimo 4 ore)
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Salare e pepare la carne prima di grigliarla.
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NOTE: Ottima anche per agnello, pollame, maiale.
Resa
1 Porzione
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