Salsa di senape e acero per saltare in padella

Ingredienti

• 60 ml di tamari o shoyu

• 60 ml di senape di Digione

• 45 ml di acqua

• 45 ml di olio di sesamo tostato

• 30 ml di sciroppo d'acero puro

Preparazione

1. Unire tutti gli ingredienti in un barattolo. Chiudere e agitare vigorosamente. Conservare in frigorifero fino al momento dell'uso, fino a 3 mesi. Agitare bene prima dell'uso.

Informazioni

Poiché questa salsa è a basso contenuto di grassi, potrebbe essere necessario aggiungerne un cucchiaio o due in più rispetto a quanto suggerito nelle ricette che richiedono salsa per saltare in padella. Preparazione: circa 5 minuti.

Resa

1 Porzione

Ingredienti

• 400 gr mandorle tritate

• 125 gr zucchero

• 3 gocce di essenza di mandorle

• 3 gocce di essenza di rosa

• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia

• 2 uova, leggermente sbattute

Preparazione

1. In una ciotola capiente, mescolare le mandorle e lo zucchero. Aggiungere il resto degli ingredienti e impastare con le mani fino a ottenere un impasto liscio. Formare delle palline delle dimensioni di una noce, appiattirle leggermente con il dito e disporle in una teglia su carta da forno unta. Cuocere in forno a 180°C per 20 minuti. Lasciare raffreddare prima di servire.

Resa

8 Porzioni

Ingredienti

• 2 teste di cavolfiore

• 2 cucchiai di burro leggero

• 2 cucchiai di panna acida leggera

• 2 spicchi d'aglio

• 1 cucchiaio di parmigiano

• 1 cucchiaio di pepe

• 1 cucchiaio di sale kosher

Preparazione

1 Per visualizzare la ricetta completa, visita: http://bitesofflavor.com/mashed-cauliflower-sheppards-pie/

Informazioni

Tortino di pastore senza sensi di colpa con carne e verdure saporite e speziate ricoperte da un cremoso purè di cavolfiore. Il tortino di pastore con purè di cavolfiore ha tutti i sapori della ricetta tradizionale senza sensi di colpa.

Resa

Nessuna

Ingredienti

• 500 g di anelli di calamaro

• 2 cucchiai di olio d'oliva

• 2 cipolle medie

• 3 spicchi d'aglio

• 1 o 2 peperoncini, a piacere

• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro

• 1 lattina di pomodori pelati, 400 g

• 3 rametti di timo

• 2 foglie di alloro

• Sale e pepe

• 2 cucchiai di capperi

• 10 olive nere grandi

• Baguette, ciabatta o altro pane bianco per accompagnare

Preparazione

1. Pulire gli anelli di calamaro e tagliarli ad anelli di circa 2 cm di spessore. Tritare finemente le cipolle, gli spicchi d'aglio e il peperoncino.

2. Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fondo spesso, aggiungere le cipolle, l'aglio e il peperoncino e farli rosolare per qualche minuto. Aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare per circa 2 minuti. Aggiungere gli anelli di calamaro, i pomodori, i rametti di timo interi, le foglie di alloro e un po' di sale e pepe.

3. Coprire la padella, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 25 minuti, mescolando di tanto in tanto.

4. Nel frattempo, tritare finemente i capperi, snocciolare le olive e tagliarle ad anelli. Aggiungerli allo stufato e continuare la cottura a fiamma bassa, questa volta scoperto, per altri 10-15 minuti. Regolare di sale e pepe. Togliere i rametti di timo e le foglie di alloro e servire immediatamente.

Informazioni

Teneri anelli di calamaro in un'incredibile salsa di pomodoro aromatica

Resa

2 Persone