Condimento leggero al formaggio erborinato e al latticello

Ingredienti

• 1/2 tazza di latticello magro

• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

• 1 cucchiaio di aceto di vino bianco

• 1 cucchiaino di senape di Digione

• 1 spicchio d'aglio, tritato

• 1/2 tazza di formaggio erborinato sbriciolato

• Sale kosher e pepe nero macinato fresco q.b.

Preparazione

1. Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolare fino a quando non saranno ben amalgamati. Rompere i pezzi più grandi di formaggio con una forchetta.

Informazioni

La maggior parte delle ricette di condimento al formaggio erborinato e al latticello richiedono maionese e/o panna acida, ma il latticello è così cremoso che non è necessario aggiungere grassi. Provalo sulla tua insalata preferita o come salsa per crudité. Delizioso anche con erbe fresche tritate finemente aggiunte, come l'erba cipollina.

Resa

8

Ingredienti

• 15 ml di succo di lime

• 15 ml di scorza di lime grattugiata

• 5 ml di salsa di soia a basso contenuto di sodio

• 0,5 ml di salsa di peperoncino rosso

Preparazione

1. Mescolare bene tutti gli ingredienti in una piccola ciotola. Spennellare sul pollo. Coprire e conservare in frigorifero per 1 ora.

Resa

1 Porzione

Ingredienti

• 1 limone biologico

• 1/4 cucchiaino di zucchero di canna

• 250 ml di olio extravergine d'oliva

Preparazione

1. Ho messo la scorza di 1 limone e 1/4 di cucchiaino di zucchero di canna in una bottiglia di vetro sterilizzata.

2. Ho coperto con circa 250 ml di olio extravergine d'oliva di ottima qualità (non c'è bisogno di scaldarlo questa volta).

3. Ho conservato la bottiglia in un luogo buio e ho atteso almeno due settimane.

Informazioni

The Infused Olive Oil Project riguarda esclusivamente gli oli d'oliva dal sapore delicato. Un ingrediente indispensabile per la "cottura" estiva a crudo, insalate gourmet, grigliate e cene mozzafiato con gli amici.

Resa

Nessuna

Ingredienti

• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva

• 1/4 di tazza di aceto di mele

• 2 cucchiai di grasso di pancetta

• 1 1/2 cucchiai di sciroppo d'acero

• 1 cucchiaio di senape bruna piccante

• 1 cucchiaino di sale

• 1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco

Preparazione

• 3 cucchiai = 45 ml

• 1/4 di tazza = 60 ml

• 2 cucchiai = 30 ml

• 1 1/2 cucchiai = 22,5 ml

• 1 cucchiaio = 15 ml

• 1 cucchiaino = 5 ml

Informazioni

Una deliziosa miscela di dolce sciroppo d'acero, affumicata pancetta e senape di Digione piccante. Perfetta per un'insalata composta da croccante lattuga romana, pomodori tritati, formaggio blu sbriciolato e cipolla rossa affettata sottile.

Resa

Nessuna