La Bella Burger

Ingredienti

• 450 g di tacchino macinato

• 450 g di salsiccia di tacchino dolce italiana (solitamente in salsicce)

• 1 uovo

• 1 cucchiaio di aglio fresco

• 1 cucchiaio di origano secco tritato finemente

• 1 tazza di basilico fresco tritato finemente (diviso: 1 cucchiaio per il composto di carne)

• 1 cucchiaio di timo secco tritato finemente

• 1 cucchiaio di rosmarino fresco tritato finemente

• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

• 1 cucchiaino di sale

• 1/2 cucchiaino di pepe

• 225 g di mozzarella fresca

• 2,5 cm di peperone rosso a fette (spessore di 6 mm)

• 1 tazza di foglie di spinaci (eliminare i gambi)

• 4 panini da panettiere con lievito madre

Preparazione

1. Mescolare accuratamente i primi 8 ingredienti... quindi aggiungere sale, pepe e olio d'oliva. La carne di tacchino tende ad asciugarsi rapidamente sulla griglia, quindi l'olio d'oliva aiuterà a mantenere un hamburger tenero e umido.

2. Formare 8 sottili polpette con il composto di carne. Tagliare la mozzarella a pezzi di 6 mm. Su una polpetta, spargere 4-5 pezzi di mozzarella al centro della carne... lasciando un po' di spazio tra ogni cubo. Fare attenzione a non mettere il formaggio troppo vicino ai bordi, altrimenti fuoriuscirà durante la cottura alla griglia. Mettere un'altra polpetta sopra e sigillare i bordi insieme finché il formaggio non è completamente sepolto.

3. Tagliare la parte superiore del peperone rosso e rimuovere semi e torsolo. Quindi tagliare ad anelli da 6 mm e spennellare leggermente con olio d'oliva.

4. Salsa al pesto: in una padella asciutta, tostare velocemente i pinoli. Ci vorranno meno di 3 minuti. In un robot da cucina, frullare le foglie di basilico, i pinoli tostati e sale e pepe... aggiungendo contemporaneamente l'olio d'oliva attraverso il tubo di alimentazione. Una volta ottenuta una buona purea, aggiungere la maionese e frullare ancora 2-3 volte, raschiando i lati per assicurarsi che sia ben amalgamata. Non lasciare acceso il robot da cucina o il composto sarà troppo fine. Si vuole un po' di consistenza per assaporare ogni ingrediente.

5. Cuocere gli hamburger di carne a fuoco basso o medio. Assicurarsi di rivestire la griglia con spray antiaderente. Cuocere per circa 8-10 minuti per lato. Tieni presente che l'hamburger di tacchino e la salsiccia di tacchino avranno un aspetto diverso rispetto al manzo o al maiale... e la salsiccia conferisce un colore rossastro, che può essere scambiato per carne al sangue. Cuocere per un massimo di 12 minuti se si vuole essere sicuri... anche se fare attenzione a non cuocere troppo a lungo o l'hamburger si seccherà. Cerca di non girare l'hamburger troppo spesso perché tende a sbriciolarsi. Se la mozzarella inizia a fuoriuscire, non preoccuparti... è un segno che il tuo hamburger è quasi pronto.

6. Posizionare gli anelli di peperone rosso sui bordi superiori o esterni della griglia. Cuocere per 2-3 minuti per lato. Spennellare l'olio d'oliva all'interno di entrambe le metà dei panini al lievito madre e posizionarli anche sui bordi superiori o esterni della griglia. Rimuovere quando leggermente tostato.

7. Distribuire la salsa al pesto sulla parte superiore e inferiore del panino. Mettere le foglie di spinaci sul panino inferiore e mettere la carne sopra le foglie di spinaci. Guarnire la parte superiore della carne con peperone rosso grigliato, piegare le metà insieme e avrai La Bella Burger!

Informazioni

Questo saporito hamburger italiano trasuda mozzarella cremosa ad ogni morso con esplosioni di peperoni rossi dolci arrostiti e salsa al pesto piccante. È un piacere per la folla! Prova a servire questo hamburger con un'antipasto o un'insalata di pasta fredda italiana.

Resa

4 Hamburger