Kafta Kabab (Libano/Iraq/Siria)

Ingredienti

• 500 g di carne macinata (agnello/pollo)

• 1/2 cipolla tritata

• 1/2 tazza di prezzemolo fresco o coriandolo tritato

• 1/2 uovo sbattuto

• 2 spicchi d'aglio tritati

• 1 cucchiaio di olio d'oliva

• Sale q.b.

• Paprika q.b.

• 1/2 cucchiaino di pepe nero

• 1/2 cucchiaino di polvere di sumacco

• 1/2 cucchiaino di polvere di pimento

• 1/2 cucchiaino di polvere di cumino

• 1/2 cucchiaino di polvere di coriandolo

Preparazione

1. Mescolare insieme la carne macinata, l'uovo, la cipolla, il prezzemolo, l'aglio e le spezie, quindi macinare in un robot da cucina elettrico.

2. Ora formare 12-15 kafta.

3. Inserire gli spiedini di legno pre-ammollati e tenere da parte a marinare.

4. Ora spennellare con olio d'oliva e grigliare sulla brace finché non saranno teneri.

5. I deliziosi Kafta Kabab sono pronti da servire con croccante pane pita, insalata e chutney alla menta.

Informazioni

Il Kafta Kabab è un kabab libanese molto famoso, popolare anche ad Arbil in Iraq, in Siria e in Turchia.

Resa

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