Kadayif

Ingredienti

• 750 grammi di pasta kadaif

• 250 grammi di burro

• 200 grammi di noci tritate

• 3 tazze di zucchero

• 2 tazze di acqua

• Acido citrico o un po' di succo di limone

Preparazione

1. Di solito preparo prima lo sciroppo. Aggiungo tutti gli ingredienti e faccio bollire per 20 minuti finché non si addensa abbastanza.

2. Scioglio il burro e lo verso sui noodles. Setaccio i noodles per assicurarmi che siano coperti dal burro. Prendo metà dei noodles e li pressa nella padella. Cospargo con le noci. Metto il resto dei noodles sopra e premo di nuovo. Premo abbastanza forte perché voglio che siano il più compatti possibile. Metto in forno caldo e cuocio finché non diventano dorati in superficie. Poi prendo un'altra teglia, capovolgo i noodles e li metto di nuovo in forno. Quando anche l'altro lato è dorato, tolgo dal forno e lascio raffreddare un po'.

3. Verso lo sciroppo sui noodles cotti e lascio riposare per qualche minuto in modo che venga assorbito.

4. Servo con noci tritate sopra e con panna di lato se lo si desidera.

Resa

4 Porzioni