Insalata di jicama e mango

Ingredienti

• 1 piccola jicama o metà di una grande, sbucciata e tagliata a dadini

• 2 mango, snocciolati, sbucciati e tagliati a dadini

• 1/2 cipolla rossa tagliata a dadini

• 2 cucchiai di prezzemolo tritato

Preparazione

1. In una ciotola capiente, mescolare la jicama, i mango, la cipolla e il prezzemolo. Per il condimento, mescolare il succo di lime, la salsa di peperoncino e lo zucchero, quindi sbattere l'olio. Condire la jicama e i mango con il condimento.

Resa

1 Porzione

Ingredienti

• 900 g di carne macinata

• 2 cipolle grandi tritate

• 35 grani di pepe nero interi

• 6 foglie di alloro

• 4 piccoli peperoni rossi

• 1/4 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere

• 2 spicchi d'aglio interi

• 170 g di concentrato di pomodoro

• 750 ml di acqua

• 4 cucchiai di peperoncino in polvere

• 1 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere

• 2 cucchiai e mezzo di aceto

• 1 cucchiaino e mezzo di cannella

• 1 cucchiaino e mezzo di pimento macinato

• 1 cucchiaino di salsa Worcestershire

• 1 cucchiaino di sale

• 100 g di formaggio Colby grattugiato

• Pasta cotta calda

Preparazione

1. Rosolare la carne macinata in padella con le cipolle. Scolare il grasso. Mettere i successivi 4 ingredienti in un sacchetto per spezie. Unire gli ingredienti rimanenti, tranne il formaggio e la pasta, in una pentola capiente. Cuocere a fuoco lento per 3-4 ore. Non dimenticare di rimuovere il sacchetto delle spezie e gli spicchi d'aglio interi. Servire sugli spaghetti o su un altro tipo di pasta, guarnendo con formaggio Colby grattugiato e altre cipolle tritate, se lo si desidera.

Resa

8 Porzioni