Jamaican Brewmaster Steak
Ingredienti
-
1,3 litri di succo di ananas
-
500 g di zucchero semolato
-
500 ml di salsa di soia
-
60 ml di salsa Worcestershire
-
60 ml di aceto di sidro
-
1 cucchiaio di sale all'aglio
-
1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
Marinata giamaicana
Preparazione
-
Giorno 1: Scegli o fai tagliare a mano dal macellaio 4 bistecche di controfiletto da 340 g l'una.
-
Metti 1 litro di marinata ben mescolata in un contenitore. (La marinata deve essere a una temperatura tra 1 e 4 gradi Celsius prima di aggiungere le bistecche. Ciò impedirà la crescita di batteri e possibili malattie di origine alimentare.)
-
Nota: Versa prima la marinata nel contenitore prima di aggiungere le bistecche in modo che possano galleggiare nella marinata.
-
Immergi 4 bistecche di controfiletto nella marinata.
-
Giorno 2: Togli il coperchio dalle bistecche e mescola molto bene con le mani guantate dal basso verso l'alto.
-
Giorno 3: Togli il coperchio dalle bistecche e mescola molto bene con le mani guantate dal basso verso l'alto.
-
Giorno 4 e 5: Le bistecche hanno finito di marinare.
Le bistecche devono marinare per un minimo di 72 ore prima di essere utilizzate.
Tieni le bistecche nel loro contenitore originale e marinale fino a quando non sei pronto per grigliarle.
-
Giorno 6: Le bistecche devono essere utilizzate in questo giorno.
Scartale dopo questo giorno. (Durata di conservazione: 5 giorni in marinata.)
-
Spennella la griglia con olio.
-
Metti la bistecca sulle griglie piatte della griglia pulita/lavata/oliata.
-
Cuoci la bistecca a metà della cottura desiderata, girala e termina la cottura.
-
Metti la bistecca sul piatto da portata, con il lato caldo verso l'alto.
-
Spennella con burro per bistecche.
-
Cospargi con prezzemolo.
-
Metti da parte la marinata NON UTILIZZATA in eccesso per usarla come salsa durante la presentazione.
NON utilizzare la marinata che ha marinato la carne.
-
Per 4 persone
Informazioni
Una bistecca molto saporita che si scioglie in bocca come il burro.
Resa
4