È il periodo dell'"ora dell'intinto"!

Ingredienti

• Baba Ghannouj:

• 1 melanzana

• 822 g di ceci in scatola - scolati

• 1/2 succo di limone

• 4 spicchi d'aglio

• 1/2 tazza di prezzemolo

• 1/4 tazza di olio d'oliva

• Un pizzico di sale marino

• Un pizzico di pepe nero

• Hummus:

• 822 g di ceci in scatola - scolati

• 1 peperone rosso arrostito

• 1 peperoncino jalapeño arrostito - con semi

• 1/4 di succo di limone

• 3 spicchi d'aglio

• 1/4 tazza di olio d'oliva

• Un pizzico di sale marino

• Un pizzico di pepe nero

Preparazione

1. Baba Ghannouj:

2. Preriscaldare il forno a 175 gradi Celsius:

3. Mettere la melanzana, con la buccia, in una pirofila con un filo d'olio d'oliva sopra la melanzana. Cuocere per circa 45 minuti, o fino a quando la buccia diventa morbida e rugosa.

4. Lasciare raffreddare la melanzana e poi togliere delicatamente la buccia. Mettere la melanzana in un robot da cucina con gli altri ingredienti e tritare bene fino a raggiungere la consistenza desiderata. Può essere liscia o con un po' di consistenza.

5. Hummus:

6. Mettere il peperone rosso e il peperoncino jalapeño in forno a tostare con un filo d'olio d'oliva o su una piastra riscaldata. Arrostire o grigliare fino a quando la buccia non diventa morbida e carbonizzata. Lasciare raffreddare i peperoni e poi togliere delicatamente la buccia.

7. Mettere i ceci scolati e tutti gli altri ingredienti nel robot da cucina e tritare bene.

Resa

8 Porzioni