Condimento alla senape e miele

Ingredienti

• 2 cucchiai di miele locale

• 2 cucchiai di senape integrale

• 1 cucchiaio di erbe di Provenza o sale allo zenzero e aglio

• 1/2 tazza di olio di vinaccioli (in alternativa, puoi usare olio di canola)

• 1/2 tazza di aceto all'aglio

Preparazione

1. Aggiungi l'olio e l'aceto in un frullatore e frulla fino a quando il composto non assume un aspetto cremoso.

2. Aggiungi gli ingredienti rimanenti e frulla a bassa velocità per 5 minuti.

3. Copri e lascia raffreddare per almeno 1 ora prima di utilizzare.

4. Conserva in frigorifero.

Informazioni

Questa ricetta si è evoluta nel corso degli anni. Inizialmente l'abbiamo usata per un'insalata di maccheroni, ce ne siamo innamorati e ora sembra che la teniamo sempre a portata di mano per qualsiasi tipo di insalata.

Resa

Non Specificata

Ingredienti

• 1,36 kg di pollo intero (fino a 1,6 kg)

• 1 cucchiaino di sale

• 1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco

• 120 ml di miele

• 4 cucchiaini di salsa di soia

• 1 cucchiaino di salsa piccante

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 175 °C. Ungere una teglia con spray antiaderente. Mettere il pollo nella teglia e condire con sale e pepe.

2. In una ciotola piccola, unire gli ingredienti rimanenti, mescolare bene e spennellare uniformemente sul pollo. Cuocere in forno per 1 ora - 1 ora e 15 minuti, o finché non rimane rosa e i succhi risultano trasparenti, irrorando di tanto in tanto.

3. Questa ricetta produce 4 porzioni.

Resa

8 Porzioni

Ingredienti

• 1/2 tazza di miele

• 2 cucchiai di salsa di soia

• 2 cucchiai di vino bianco secco

• 2 cucchiai di succo di limone

• 2 cipolle verdi tritate

• 2 spicchi d'aglio tritati

• 1 cucchiaio di zenzero fresco tritato

• 1/4 cucchiaino di sale

• 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato fresco

• 6 metà di petto di pollo disossate e spellate (vedi * Nota)

• Ciuffi di cipolla verde per guarnire

Preparazione

1. *Nota: è possibile sostituire con sei braciole di maiale disossate.

2. Mescolare i primi 9 ingredienti in un piatto poco profondo; aggiungere il pollo. Coprire e mettere in frigo per 8 ore.

3. Togliere il pollo dalla marinata, scartando la marinata. Grigliare, coperto con il coperchio della griglia, a fuoco medio-alto (da 175 a 200 gradi Celsius) per 6 minuti per lato o fino a cottura ultimata. Guarnire, se lo si desidera.

4. Questa ricetta produce 6 porzioni.

Resa

6,0 Porzioni

Ingredienti

• 1 pollo intero grande

• 1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco

• 1 cucchiaino di sale

• 1 cucchiaio di zucchero

• 1 cucchiaino di olio di sesamo

• 3 cucchiai di miele

• 2 cucchiai di salsa di soia dolce

• 1 cucchiaio di succo di lime

• 1 cucchiaio di olio di semi di annatto

• 1 cucchiaino di olio di sesamo

• 1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco

• 1 cucchiaino di sale

• 1 cucchiaio di zucchero

• 1 cucchiaino di olio di sesamo

Preparazione

1. Unire tutti gli ingredienti della marinata I. Strofinare all'interno del pollo e chiudere con un ago o uno stuzzicadenti di bambù. Marinare per 1 ora.

2. Mettere il pollo in una teglia. Unire gli ingredienti della marinata II. Versare sul pollo. Mettere in forno a 190 gradi Celsius.

3. Mescolare gli ingredienti della marinata III. Spennellare il pollo con questa marinata ogni 10-15 minuti. Cuocere fino a quando la pelle non sarà dorata e il pollo ben cotto.

4. Tagliare il pollo e disporlo su un piatto da portata. Servire con panini dolci fritti o riso glutinoso al vapore.

5. Commenti: questa ricetta funziona bene con qualsiasi tipo di pollame o selvaggina. Poiché le marinate e la cottura richiedono molto tempo, è probabilmente più adatta a un uccello di grandi dimensioni e a un'occasione speciale.

6. Suggerimento utile: la pennellatura è il segreto di questa ricetta.

Resa

1 Porzione