GALETTE CON PESCHE E MIRTILLI

Ingredienti

• 1 pasta frolla integrale già pronta e senza zuccheri aggiunti acquistata al supermercato (o altra pasta frolla senza glutine)

• 2-3 pesche fresche di medie dimensioni (con buccia)

• 1/2 tazza di mirtilli freschi

• 2 cucchiai di stevia in polvere (o qualsiasi altro dolcificante a scelta)

Preparazione

1. Il primo passo è preparare la base per questa dolce galette. Prendete la pasta frolla già pronta e stendetela su una superficie piana.

2. Dopo di che, lavate e tagliate le pesche fresche a fettine sottili.

3. Disponetele sulla pasta frolla stesa, lasciando circa 5 cm dal bordo (come nelle foto). Potete disporle in modo da creare un motivo.

4. Il passo successivo è ripiegare la pasta frolla sulle pesche. Sovrapponete i bordi.

5. Mettete i mirtilli freschi sulle pesche.

6. Cospargete 1 cucchiaio di stevia in polvere sulla parte superiore.

7. Preriscaldate il forno a 170 °C.

8. Mettete un foglio di carta da forno su una teglia o una placca da forno e ungetela con un po' di olio extravergine di oliva o olio di cocco fuso. Oppure spruzzate un po' di spray antiaderente per evitare che la galette si attacchi alla teglia.

9. Trasferite la galette sulla teglia, mettetela in forno e cuocetela per circa 30-35 minuti o fino a quando non sarà completamente cotta e un po' croccante.

10. Dopo la cottura, togliete dal forno e cospargete un altro cucchiaio di stevia in polvere sulla parte superiore.

11. Tagliate a pezzi, servite e gustate!

Informazioni

Un po' di cucina francese. Cucina francese dolce. E questa dolce e deliziosa galette di frutta. Questo tipo di dessert ha un aspetto straordinario e il sapore è davvero eccezionale. È così dolce e saporita. Sarete stupiti dopo averla provata. Ve lo prometto.

Resa

8

Ingredienti

• 500 g di yogurt greco

• Scorza di 1 limone e mezzo

• Succo di 1 limone

• 1-2 cucchiai di zucchero a velo

• 125 g di mirtilli freschi, lavati e asciugati

• 125 g di lamponi freschi, lavati e asciugati

• 2 cucchiai di limoncello

• 2 cucchiai di succo di limone

• Per servire: biscotti sbriciolati, foglie di menta fresca

Preparazione

1. Foderare un colino con un tovagliolo di carta e lasciare scolare lo yogurt per circa un'ora. Non lasciarlo più a lungo o si seccherà.

2. In una ciotola, unire 1 cucchiaio di limoncello e 1 cucchiaio di succo di limone. Aggiungere i mirtilli e mescolare per ricoprirli.

3. In un'altra ciotola, ripetere la procedura con i lamponi. È normale che i lamponi si schiaccino un po' durante il processo.

4. Lasciare macerare le bacche per circa 30 minuti.

5. Versare lo yogurt in una ciotola, aggiungere la scorza e il succo di limone, 1 cucchiaio di zucchero a velo e mescolare bene. Regolare lo zucchero e il succo di limone: la crema deve essere aspra ma non troppo dolce.

6. Coprire il fondo di bicchieri da portata o piccole ciotole con i mirtilli. Ricoprire con un bel cucchiaio di yogurt, poi uno strato di lamponi e un altro di yogurt.

7. Conservare in frigorifero fino al momento di servire.

8. Decorare con biscotti sbriciolati, bacche avanzate e una foglia di menta.

9. Buon appetito!

10. Nota: per un dessert più cremoso e meno dietetico, sostituire lo yogurt con il mascarpone.

Informazioni

Strati di yogurt greco al limone e bacche macerate al limoncello

Resa

4 Porzioni

Ingredienti

• 250 g di formaggio halloumi

• 100 g di mirtilli freschi

• 1 tazza (30 g) di spinaci freschi

• 1 cucchiaio di olio d'oliva

• Condimento

• 1 cucchiaio di olio d'oliva

• 1/2 succo di lime

• 1 cucchiaio di aceto balsamico

• 1/4 cucchiaino di sale

• 1/4 cucchiaino di pepe nero

• 1/4 cucchiaino di sumac per guarnire (facoltativo)

Preparazione

1. Tagliate il formaggio halloumi a fette o a cubetti.

2. Scaldate l'olio d'oliva in una padella o su una piastra.

3. Friggete delicatamente l'halloumi fino a doratura su entrambi i lati. Potete anche grigliare queste fette.

4. Togliete dal fuoco.

5. Mescolate gli ingredienti per il condimento dell'insalata.

6. Mettete gli spinaci in una ciotola, adagiate i pezzi di formaggio halloumi sopra gli spinaci.

7. Cospargete i mirtilli sull'insalata.

8. Versate il condimento sull'insalata.

9. Cospargete circa 1/4 di cucchiaino di sumac sull'insalata (facoltativo).

10. Mangiate subito.

Informazioni

Un'insalata vibrante di halloumi, mirtilli e spinaci che è un contrasto di consistenze e sapori. Colori vivaci e sapori ricchi si combinano per un piatto sostanzioso.

Resa

1-2 Porzioni

Ingredienti

• 2 cucchiai di acqua fredda

• 2 cucchiaini di gelatina in polvere

• 2 tazze di panna fresca

• 2 cucchiai di latte

• 1/4 di tazza di miele

• 1/4 di cucchiaino di sale

Preparazione

1. Aggiungere la gelatina all'acqua fredda in una piccola ciotola. Mettere da parte.

2. In una casseruola media, scaldare la panna fresca e il latte fino a quando non sobbolle. Non far bollire.

3. Quando compaiono bolle sui lati della padella, aggiungere sale e miele e mescolare per far sciogliere.

4. Togliere il composto di panna dal fuoco e mescolare con la miscela di gelatina fino a quando non si scioglie.

5. Versare il composto in stampi per gelatina/stampi per muffin (io ho usato gli stampi per muffin :P) e coprire con pellicola trasparente.

6. Raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore o durante la notte.

Resa

10