Falafel con salsa tahini

Ingredienti

• 500 grammi di ceci secchi

• 1 mazzetto di prezzemolo

• 1 mazzetto di coriandolo

• 1 cucchiaino di coriandolo in polvere

• 1/2 cipolla

• 1 cucchiaino di lievito per dolci

• sale

• pepe

• 4 spicchi d'aglio

• Olio d'oliva

• 3 cucchiaini di tahini

• 4 cucchiaini di yogurt

• 3 limoni

• 1 cucchiaino di sale

Preparazione

1. Per prima cosa metti in ammollo i ceci in acqua per un massimo di 8 ore. È meglio farlo durante la notte in modo da non dover aspettare.

2. Quando sono pronti, scola l'acqua e inizia ad aggiungere gli ingredienti sopra elencati. Aggiungili grossolanamente perché dovrai frullarli fino a ottenere una pasta.

3. Aggiungi il sale e il pepe e metti gli ingredienti in un frullatore e frulla fino a ottenere una pasta.

4. Mentre lo fai, metti un po' di olio vegetale, io uso olio di girasole, in una padella e fallo scaldare molto.

5. Inizia a dare ai tuoi falafel una forma rotonda, ma assicurati di lasciare la base piatta in modo che possano stare in piedi.

6. Mettine circa 4-5 alla volta e lasciali cuocere per circa 6-8 minuti. Vuoi che cuociano completamente.

7. Servi i falafel con la salsa tahini.

8. Per la salsa tahini:

9. Mescola tutto insieme e aggiungi un po' d'acqua per renderla meno densa. Vuoi che abbia una consistenza liquida.

Resa

35 Falafel