Fajitas Grande

Ingredienti

• 900 g di petto di pollo disossato

• 1 cipolla gialla grande tagliata a rondelle

• 1 peperone giallo o verde tagliato a strisce

• 3 spicchi d'aglio, tritati

• 1 cucchiaino di cumino

• 120 ml di salsa Worcestershire

• 120 ml di salsa di soia

• 1 cucchiaino di fumo liquido

• 2 cucchiaini di olio vegetale

• 1/2 cucchiaino di origano

• 1/2 cucchiaino di timo

• 1/2 cucchiaino di peperoncino di Cayenna

• 1/2 cucchiaino di pepe nero

• 3 cucchiai di succo di lime

• 1 bicchierino di tequila (facoltativo)

• Cilantro fresco tritato

• Cheddar e formaggio Jack grattugiati

• Panna acida

• Salsa

• Guacamole

• Lattuga

• Pomodori tritati

Preparazione

1. Mettere i petti di pollo in un contenitore non metallico. Coprire con le rondelle di cipolla e le strisce di peperone verde. In una piccola ciotola, unire gli ingredienti per la marinata; mescolare bene e versare sulla carne e sulle cipolle. Mettere in frigorifero per 8 ore o durante la notte.

2. Togliere la carne e le cipolle dalla marinata, conservando le cipolle, i peperoni e la marinata. Mettere la carne sulla griglia, spennellando spesso con la marinata e girandola spesso. Nel frattempo, soffriggere cipolla e peperoni nel burro aggiungendo salsa per mantenerli umidi. Quando i petti di pollo sono cotti, tagliarli a strisce sottili e aggiungerli alla padella con le verdure saltate. Scaldare rapidamente le tortillas di farina sulla griglia. Guardarle e girarle spesso. Servire la miscela di padella calda sulle tortillas di farina calde con la scelta di

3. Produttori di fajita in tutto il Texas.

Ingredienti

• 120 ml di olio d'oliva

• (o 113 g di burro non salato)

• 340 g di Fideo, vermicelli o 3-4 peperoncini Morita o Chipotle secchi o in scatola tagliati a pezzi

• 900 g di pomodori Roma italiani

• 8 spicchi d'aglio sbucciati

• 1 cipolla grande tritata grossolanamente

• 120 ml di acqua

• 2 cucchiaini di sale

• 1,5 litri di brodo vegetale (vedi * Nota)

• (o 1,5 litri di brodo di pollo)

• 8 fette di avocado sbucciate e denocciolate

• 1 mazzetto di coriandolo, solo foglie tritate

Preparazione

• Nota: Per preparare il brodo vegetale, portare a ebollizione 1,5 litri di acqua. Aggiungere 2 carote medie tritate, 2 gambi di sedano tritati e 1 cipolla media tritata. Ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per 30 minuti. Filtrare il brodo prima di usarlo.

Resa

1,0 Porzioni

Ingredienti

• 3 mele cotogne

• 3 cucchiai di olio non raffinato

• 1 cucchiaio di farina di riso, mescolato con 50 ml di acqua

• 50 g di zucchero di canna integrale

• 1/2 cucchiaio di cannella

• 1 cucchiaino di chiodi di garofano macinati

• 3 cucchiai di uvetta

• 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia

• 1 cucchiaino di estratto di rum

• un pizzico di sale marino

Preparazione

1. Per le istruzioni complete, visita il mio blog: http://gourmandelle.com/finger-lickin-good-stewed-quince-dessert/

Informazioni

Non posso dire di essere una grande fan delle mele cotogne. Non mi piacciono crude, ma cotte sono assolutamente fantastiche! Questo è un dessert molto semplice e l'abbondanza di sapori ti stupirà! È perfetto per questa stagione.

Resa

4-6 Porzioni

Ingredienti

• 226 g di funghi Baby Bell

• 1/2 scalogno tritato (circa 1 cucchiaio) (facoltativo)

• 5 spicchi d'aglio tritati (circa 1 cucchiaio) (facoltativo)

• 1/2 bicchiere di vino sherry (facoltativo)

• 1/2 bicchiere di salsa Frank's RedHot - o la salsa di tua scelta

• 1/2 bicchiere di salsa di soia

• Olio (facoltativo)

Preparazione

1. Rosolare lo scalogno e l'aglio, aggiungere lo sherry. Ridurre della metà. Aggiungere gli ingredienti rimanenti. Portare a ebollizione, quindi cuocere a fuoco lento fino a cottura ultimata.

Informazioni

Questa ricetta è iniziata con parti uguali di brodo di carne, salsa piccante e salsa di soia. Continuo a sperimentarla e ti incoraggio a fare lo stesso. L'ultima versione mi fa pensare al teriyaki con il piccante al posto del dolce. Quindi potrei aggiungere un po' di zenzero e molto più aglio al prossimo tentativo. Sto anche pensando di provare alcune erbe, l'origano andrà bene ma penso che mi piacerebbe qualcosa di legnoso come il rosmarino o il timo. Aggiungerò aggiornamenti man mano che procedo.

Resa

4