Marmellata di mango esotica

Ingredienti

• 10 mango freschi maturi

• 1 tazza (250 ml) di zucchero bianco

• 1/2 tazza (125 ml) di succo di limone fresco

• 1 tazza (250 ml) di acqua

• 2 stecche di cannella

• 1 cucchiaio di cannella in polvere

Preparazione

1. Utilizzo mango dolci, maturi e senza fibre.

2. Tagliarli a pezzi.

3. È possibile utilizzare quelli surgelati acquistati in negozio, ma potrebbe essere necessario aggiungere un po' più di zucchero poiché tendono a essere meno dolci.

4. Mettere il mango, lo zucchero, il succo di limone e l'acqua in una casseruola (pentola) a fuoco medio.

5. Mescolare il composto fino a quando tutto lo zucchero si è sciolto.

6. Abbassare il fuoco e lasciare sobbollire i mango per circa 30 minuti.

7. Mescolare di tanto in tanto.

8. A questo punto i mango saranno belli morbidi e si sfalderanno quando li mescolerai.

9. Aggiungere due stecche di cannella (spezzate a metà) ai mango e un cucchiaio di cannella.

10. Lasciar sobbollire per altri 10 minuti.

11. Se ti piace la marmellata liscia, puoi utilizzare un frullatore a immersione in questa fase, ma se la preferisci più grossolana, puoi lasciarla così com'è.

12. Se hai intenzione di mangiare subito la marmellata, puoi metterla in un contenitore e refrigerarla. Se vuoi conservarne un po' per un altro giorno o regalarla (potresti non farlo una volta assaggiata la tua marmellata), puoi metterla in barattoli sterilizzati.

13. Per sterilizzare il barattolo, prima lo lavo con acqua e sapone, poi lo risciacquo e lo asciugo prima di mettere il barattolo freddo nel forno. Imposto il forno a 110 gradi Celsius e una volta che il forno ha raggiunto la temperatura, lo spengo e lascio raffreddare leggermente il barattolo.

14. Lascio raffreddare leggermente la marmellata (ancora calda, ma non bollente), tolgo le stecche di cannella e poi verso la marmellata calda nel barattolo caldo e sigillo. Puoi aggiungere una nuova stecca di cannella intera al barattolo prima di sigillarlo. La cannella gli conferisce davvero un gusto delizioso.

15. Dovrebbe durare fino a sei mesi in un luogo fresco e asciutto.

Informazioni

Marmellata di mango fatta in casa, facile e deliziosa

Resa

1 Litro