Frittata al pepe

Ingredienti

• 4 uova

• 2 cucchiai di pepe macinato fresco

• Sale q.b.

• Olio per friggere

Preparazione

1. Lessare le uova, sgusciarle e tagliarle a metà (verticalmente).

2. In una ciotola, mescolare sale e pepe. Passare le uova sode tagliate nel pepe.

3. Friggere le uova in padella su entrambi i lati.

4. La frittata al pepe è pronta per essere servita.

Informazioni

Questa è una ricetta facile e semplice... si accompagna bene con qualsiasi pulao, biryani o altri piatti di riso. Si può mangiare anche da sola.

Resa

4 Porzioni

Ingredienti

• 6 uova grandi

• 125 ml di maionese

• 2 cucchiaini di dragoncello (o senape di Digione)

• 1/4 di cucchiaino di sale

• 1/8 di cucchiaino di pepe nero macinato fresco

• 1 piccolo scalogno, tritato finemente

• 1 gambo di sedano, tritato finemente

• 1 cucchiaio di capperi

• 1 cucchiaio di dragoncello fresco tritato

• 1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato

Ingredienti

1. Portare a ebollizione in una pentola media riempita per tre quarti d'acqua. Aggiungere le uova e cuocere per 9 minuti (il centro del tuorlo sarà leggermente cremoso). Scolare con attenzione l'acqua calda e sciacquare le uova con acqua fredda corrente per raffreddarle. Sbucciare le uova e tritarle grossolanamente.

2. Nel frattempo, in una ciotola capiente, unire maionese, senape, sale e pepe. Aggiungere gli ingredienti rimanenti. Incorporare delicatamente le uova.

Preparazione

6 Porzioni

Resa

Ingredienti

• 3 albumi

• 80 g di ricotta

• 1 cipolla

• 2 peperoni verdi

• 1 cucchiaio di burro di cocco

• 20 g di rucola fresca

• 15 g di prezzemolo fresco

• 50 g di pomodorini

• un pizzico di sale

Preparazione

1. Cuocere la cipolla e i peperoni tritati nel burro di cocco in una padella preriscaldata a fuoco medio.

2. Sbattere gli albumi con la ricotta e aggiungere alcune spezie come pepe nero, polvere di curry, cumino e altre.

3. Versare questo composto nella padella e mescolare fino a cottura ultimata.

4. Togliere dal fuoco e aggiungere la rucola e il prezzemolo tritati.

5. Guarnire con pomodorini e servire.

Informazioni

Piatto davvero facile da preparare e cucinare. È un'idea davvero deliziosa per la colazione. È ricco di circa 30 grammi di proteine a porzione, il che è davvero buono. Inoltre, è a basso contenuto di carboidrati e puoi mangiarlo quando sei a dieta o in regime di definizione. Puoi usare qualsiasi tipo di condimento per questa ricetta. Personalizzalo in base alle tue preferenze. Puoi anche usare uova intere invece di albumi, se desideri più calorie e grassi sani. Sentiti libero di fare quello che ti piace. Goditi questo pasto sano e pieno di gusto, delizioso.

Resa

1

Ingredienti

• 1 tazza di quinoa cotta (utilizzare 1/2 tazza di quinoa cruda per ottenere questa quantità)

• 130 g di spinaci freschi

• 1 piccola cipolla, tritata finemente

• 1 cucchiaio di olio d'oliva

• 1 e 1/2 cucchiaino di burro

• 60 g di feta, tagliata a cubetti

• 2 uova

• Sale e abbondante pepe a piacere

• Paprika per servire

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 200 °C/180 °C ventilato.

2. In una padella capiente, scaldare l'olio, aggiungere la cipolla e soffriggerla per un paio di minuti a fuoco medio, mescolando spesso. Aggiungere gli spinaci e continuare a soffriggere per circa un minuto, fino a quando gli spinaci non si saranno ridotti di volume, mescolando continuamente. Frullare e unire alla quinoa cotta. Condire generosamente e mescolare accuratamente.

3. Trasferire il composto in una piccola pirofila e aggiungere la feta, premendo delicatamente i pezzi nel composto. Con un cucchiaio grande, creare 2 stampi rotondi e poco profondi nel composto per evitare che l'uovo crudo fuoriesca. Rompere le uova con attenzione negli stampi, condire, coprire con carta stagnola e cuocere in forno per circa 25 minuti (o fino a quando gli albumi non si saranno rappresi). In alternativa, cuocere il composto di quinoa senza le uova per 10 minuti e servire con uova fritte o in camicia. Cospargere con paprika dolce o piccante e servire.

Informazioni

Un'idea per una colazione sana senza zucchero e glutine, ricca di proteine, fibre e verdure verdi