Egg Kuruma

Ingredienti

• Uova - 3

• Cipolla - 2

• Peperoncini verdi - 2 tagliati a metà

• Pomodoro - 1

• Zenzero-aglio in pasta - 1 cucchiaino

• Curcuma in polvere - 1/4 cucchiaino

• Peperoncino in polvere - 1 cucchiaino

• Sale - q.b.

• Cannella, cardamomo, chiodi di garofano, noce moscata - 2 pz

• Olio - 3 cucchiai

• Cocco - 1

• Semi di papavero (Khus Khus) - 3 cucchiaini

• Anacardi - 10 pz

• Foglie di coriandolo - qualche foglia

Preparazione

1. Tritare la cipolla e i pomodori in piccoli pezzi e tagliare a metà i peperoncini verdi.

2. Mettere il cocco grattugiato, gli anacardi e i semi di papavero in un mixer e frullarli fino a ottenere una pasta liscia.

3. Spremere la pasta macinata ed estrarre il latte e metterlo da parte.

4. Scaldare l'olio in una padella. Aggiungere la cannella, il cardamomo, i chiodi di garofano e la noce moscata. Farli friggere.

5. Quindi aggiungere la cipolla tritata e i peperoncini verdi. Soffriggere fino a quando la cipolla diventa trasparente.

6. Aggiungere i pomodori e la pasta di zenzero e aglio e friggere.

7. Aggiungere il peperoncino in polvere e aggiungere un po' d'acqua e lasciare bollire per 5 minuti.

8. Bollire le uova e tagliarle a metà e metterle da parte.

9. Dopo aver fatto bollire le salse, aggiungere il latte di cocco e far bollire per un minuto. Quindi aggiungere le uova sode.

10. Guarnire con foglie di coriandolo e servire caldo con paratha o chapati.

Informazioni

Egg Kuruma

Resa

Nessuna