Facile lavoro Barbabietole arrosto gratis

Ingredienti

• 1 Mazzo di barbabietole, gambi rimossi

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 200 gradi Celsius. Tagliare le cime delle barbabietole e avvolgerle nella carta stagnola. Per un tocco in più puoi anche condirle con un po' di sale e pepe.

2. Metterle in forno e arrostire per 1 ora o finché non si riesce a forare le barbabietole completamente con un coltello.

3. Usando un tovagliolo di carta, strofinare l'esterno delle barbabietole e la buccia scivolerà via facilmente.

Informazioni

Questa semplice tecnica per arrostire le barbabietole è così facile che puoi letteralmente farla in 1 minuto. Conservale in frigorifero per aggiungerle rapidamente al tuo pranzo di lavoro o alle insalate!

Resa

4 Barbabietole

Ingredienti

• 900 g di barbabietole (arrostite)

• 450 g di porri (affettati)

• 1,35 kg di patate (sbucciate e tagliate a dadini)

• Olio per cucinare (io ho usato olio d'oliva aromatizzato al bacon)

• 2 litri di brodo di pollo

• Sale e pepe q.b.

• 1 cucchiaino di condimento Scarborough Fair

• 1/2 cucchiaino di cerfoglio essiccato

• Amido di mais (per addensare)

Preparazione

1. Per arrostire le barbabietole: Riscaldare il forno a 220°C

2. Lavare le barbabietole, tagliare le estremità (non sbucciare) e avvolgerle nella carta stagnola

3. Metterle in una teglia e arrostirle per circa 90 minuti

4. Aprire, lasciare raffreddare leggermente e togliere facilmente la pelle

5. Per la zuppa: Affettare i porri

6. Scaldare l'olio in una pentola dal fondo spesso e soffriggere per circa 10 minuti, quindi aggiungere i condimenti (sale, pepe e Scarborough Fair)

7. Aggiungere le patate a dadini, il cerfoglio e il brodo di pollo

8. Portare a ebollizione, ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 40 minuti o finché le patate non saranno tenere

9. Quando la zuppa è pronta, togliere qualche mestolo di patate a pezzetti e metterli in una ciotola

10. Frullare la zuppa rimanente con un frullatore a immersione

11. Se si desidera una zuppa più densa, riportare sul fuoco e utilizzare una miscela di amido di mais/acqua per addensare

12. Rimettere i pezzi di patate nella pentola

13. Versare la zuppa in una ciotola e guarnire con alcune delle barbabietole arrostite a dadini.

14. Buon appetito.

Informazioni

Zuppa di patate e porri con barbabietole arrostite

Resa

6 Porzioni

Ingredienti

• 2 mazzi di piccole barbabietole (circa una dozzina) con le foglie attaccate

• 1 arancia

• 1 piccola cipolla dolce

• 1/4 di tazza di aceto di vino rosso

• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva

• 2 spicchi d'aglio, tritati

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 200°C. Tagliare le foglie dalle barbabietole e tritarle grossolanamente.

2. Avvolgere le barbabietole nella carta stagnola e arrostirle per circa 45 minuti, finché non saranno tenere (più a lungo per le barbabietole medie o grandi). Aprire con attenzione la carta stagnola e lasciare raffreddare per almeno 15 minuti.

3. Bollire qualche tazza d'acqua e togliere i gambi alle foglie di barbabietola. Scolare e premere in uno scolapasta per rimuovere l'acqua in eccesso. Lasciare raffreddare le foglie nello scolapasta.

4. Sbucciare l'arancia e tagliarla a spicchietti. Aggiungere a una ciotola di medie dimensioni.

5. Affettare finemente la cipolla dolce e aggiungerla alla ciotola.

6. Una volta raffreddate, sbucciare le barbabietole pizzicando la pelle alla base della barbabietola. Tagliare grossolanamente le barbabietole, aggiungere le barbabietole e le foglie alla ciotola da portata.

7. In una piccola ciotola, sbattere insieme l'aceto, l'olio e l'aglio. Mescolare nella ciotola da portata. Condire con sale e pepe e mescolare per amalgamare.

8. Lasciare riposare il composto a temperatura ambiente per un'ora prima di servire. Buon appetito!

Informazioni

Questa è un'ottima opzione per un'insalata. La dolcezza delle barbabietole si sposa bene con gli agrumi e l'aceto di vino rosso. Questa ricetta richiede qualche ora di anticipo, ma non è molto impegnativa, quindi consente di distribuire il lavoro di preparazione durante la cottura degli altri piatti.

Resa

1,0 Porzioni

Ingredienti

• 2 barbabietole rosse medie

• 2 carote

• 2 mele acide grandi

• 1 limone spremuto fresco

Preparazione

1. Lavare e sbucciare le barbabietole, le carote e le mele (e anche togliere il torsolo alle mele).

2. Grattugiare le barbabietole, le carote e le mele e mescolare bene.

3. Condire con succo di limone :) e l'insalata è pronta...

Informazioni

Non farò una lezione sui benefici e i vantaggi della combinazione di barbabietole, carote e mele, né farò propaganda per il crudismo: questa insalata è semplicemente la preferita a casa, è veloce, facile da preparare (solo in 3 passaggi) e deliziosa...

Resa

4 Porzioni