Facile Cipolla Formaggio Rotondo

Ingredienti

• 1/2 piccola cipolla gialla dolce, tritata finemente

• 1/2 tazza di maionese

• 3 cucchiai di parmigiano, grattugiato fresco

• 2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato finemente

• Sale marino e pepe nero macinato fresco

• 8 fette di pane bianco

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 175°C. Mescolare la cipolla, la maionese, il parmigiano e il prezzemolo in una ciotola media. Condire con sale e pepe.

2. Togliere la crosta dal pane. Usando un tagliabiscotti rotondo da 2,5 cm, tagliare il pane in 32 rotondi. Disporli su una teglia e cuocere, senza girare, fino a doratura, per 10-15 minuti.

3. Preriscaldare il grill. Spalmare circa 1 cucchiaino di composto di cipolla su ogni rotondo, quindi cospargere con altro parmigiano e dorare sotto il grill per 1-2 minuti. Servire immediatamente.

Resa

8-12

Ingredienti

• 180 g di parmigiano grattugiato

• 1 confezione di pasta sfoglia surgelata, scongelata

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 190 °C.

2. Spolverare il piano di lavoro con 60 g di parmigiano. Stendere la pasta sfoglia sul formaggio, quindi cospargere con altri 60 g di formaggio grattugiato. Stendere delicatamente l'impasto con un mattarello, premendo il formaggio nell'impasto, fino a uno spessore di circa 3 mm. Spolverare con altro formaggio se necessario.

3. Tagliare la pasta in lunghe strisce larghe 1,5 cm e dare a ciascuna striscia diverse torsioni, quindi disporle a 1,5 cm di distanza su una teglia rivestita di carta da forno.

4. Cuocere fino a doratura, circa 10 minuti. Lasciare raffreddare leggermente, quindi rimuovere dalla carta e servire.

Resa

24 Grissini

Ingredienti

• 400 g di pomodori a cubetti in scatola, scolati

• 1 spicchio d'aglio, tritato

• 50 g di cipolla dolce, tritata

• 1 peperoncino jalapeño, tritato

• 2 cucchiaini di origano essiccato

• 1-2 cucchiaini di zucchero

• ½ cucchiaino di pepe nero macinato

• ¼ cucchiaino di sale

• ½ tazza di coriandolo, tritato

Preparazione

1. Aggiungere i pomodori, l'aglio, la cipolla e il jalapeño in un robot da cucina e frullare fino a quando la salsa non diventa a pezzi grossi.

2. Aggiungere l'origano, lo zucchero, il pepe nero e il sale alla salsa. Frullare qualche volta per amalgamare.

3. Infine, aggiungere il coriandolo e frullare solo fino a quando la salsa non diventa leggermente a pezzi grossi.

Informazioni

Salsa di pomodoro facile da preparare con deliziosi sapori freschi

Resa

500 Ml

Ingredienti

• 8 grandi (20 cm) fogli di pasta per involtini primavera

• 1/2 tazza di foglie di coriandolo (cilantro)

• 1/2 tazza di foglie di menta

• 1/2 tazza di basilico thailandese o normale

• una piccola testa di lattuga di Boston, tagliata grossolanamente

• 1 peperone rosso, tagliato a fette sottili

• 8 grandi gamberi cotti, tagliati a metà nel senso della lunghezza

• Nuoc Cham (salsa per intingere)

• 1/4 di tazza di salsa di pesce

• 1/4 di tazza di acqua

• 2 cucchiai di succo di lime fresco

• 1/4 di tazza di aceto di riso

• 1 spicchio d'aglio, tritato

• 1 cucchiaio di zucchero

• 1 piccolo peperoncino, tritato finemente

Preparazione

1. Tieni tutti gli ingredienti pronti per l'assemblaggio. In una grande ciotola piena d'acqua, immergi un foglio nell'acqua. La pasta di riso inizierà ad ammorbidirsi e questo è il momento di toglierla dall'acqua e stenderla. Disponi 2 metà di gambero in fila al centro e aggiungi basilico, menta, coriandolo e lattuga. Lascia circa 2,5-5 cm scoperti su ciascun lato. Piega i lati scoperti verso l'interno, quindi arrotola strettamente la pasta, iniziando dall'estremità con la lattuga. Ripeti con le restanti paste e gli ingredienti. Taglia e servi a temperatura ambiente con la salsa per intingere.

2. Nota di The Culinary Chase: la pasta di riso può essere difficile da maneggiare se la lasci in ammollo troppo a lungo. Di solito la immergo un paio di volte nell'acqua e poi la tolgo. Potrebbe sembrare leggermente rigida, ma quando sarai pronto per arrotolarla, diventerà molto flessibile. Un tipico involtino primavera contiene vermicelli di riso cotti, strisce di maiale cotto e carote a julienne, ma puoi usare quello che preferisci. Buon appetito!

Informazioni

La casa sembra vuota ora che Aida e Laura non ci sono più. Mi piace cucinare per entrambe perché non sono schizzinose e sono pronte a provare nuovi cibi. Una mattina Aida mi ha chiesto se pensavo che il mio tempo trascorso in Asia mi avesse reso un cuoco migliore. Hmm, una buona domanda a cui devo dire di sì, in quanto mi ha fatto conoscere altre cucine. Sono quello che si definirebbe un cuoco sicuro di sé (i tentativi falliti mi alimentano di più) e ho sperimentato diversi stili di cucina, ma è stato solo quando abbiamo vissuto in Asia che ho acquisito una vera comprensione di cosa fosse "davvero" il cibo cinese, tailandese o indiano. Sono cresciuto nella città di Saint John e l'unica cosa che sapevo del cibo cinese proveniva da un ristorante chiamato The House of Chan su Rothesay Avenue, di proprietà molto probabilmente dell'unica famiglia cinese (all'epoca) in città. Allora il cibo cinese era decisamente pensato per il palato canadese... ora rabbrividisco al pensiero (senza offesa). A ripensarci, è stata una deliziosa esperienza di degustazione per me che ricorderò sempre con affetto. Avanti veloce di 30 anni e la città ha un delizioso mix eclettico di cucina asiatica e mediorientale. Una volta che hai assaggiato il vero McCoy, è difficile tornare indietro.

Resa

Per 4 Persone