Facile guacamole

Ingredienti

• 4 avocado

• 1/2 cipolla rossa

• 1 lime

• 1 peperoncino jalapeño

• sale

Preparazione

1. Scavate la polpa degli avocado e schiacciatela. Tagliate a dadini la cipolla e il jalapeño. A seconda di quanto lo gradite piccante, potete aggiungere solo metà del jalapeño. (Se vi piace piccante, aggiungetelo tutto!) Poi spremete il succo del lime e aggiungete sale a piacere. Così facile, ma così delizioso.

Informazioni

Questo guacamole è così semplice, ma assolutamente delizioso! È cremoso, sano e ha la giusta nota di piccantezza!

Resa

8 Porzioni

Ingredienti

• 2 cipolle gialle piccole, grattugiate

• 1 spicchio d'aglio, grattugiato

• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

• 1 rametto di timo fresco

• 1 tazza di panna acida

• 3 cucchiai di maionese

• 3/4 di cucchiaino di salsa Worcestershire

• 1 cucchiaino di succo di limone appena spremuto

• 1 1/2 cucchiaio di cipolla tritata essiccata

• 1/4 di cucchiaino di sale

• un pizzico di pepe nero

• erba cipollina fresca, tritata, per guarnire

Preparazione

1. Mettere una padella media a fuoco medio. Aggiungere l'olio d'oliva, quando è caldo ma non fumante, aggiungere la cipolla grattugiata, l'aglio e il rametto di timo e rosolare, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la cipolla è morbida e di un bel colore dorato, circa 20-25 minuti. Scartare il timo e lasciare raffreddare.

2. In una piccola ciotola aggiungere la panna acida, la maionese, la salsa Worcestershire, il succo di limone, la cipolla essiccata, il sale e il pepe. Mescolare bene per incorporare.

3. Tritare grossolanamente le cipolle caramellate e aggiungerle al composto di panna acida. Mescolare bene per incorporare. Refrigerare per circa 20 minuti.

4. Per servire, guarnire con erba cipollina tritata, altra cipolla essiccata se lo si desidera e servire con le patatine salate preferite.

Informazioni

Un aggiornamento di un vecchio favorito. Salsa francese alla cipolla cremosa fatta in casa degna del Super Bowl, con cipolle caramellate. Fidatevi di me, nessun ospite la rifiuterà.

Resa

1 Tazza

Ingredienti

• 340 g di tomatillo (9 medi)

• 1 peperoncino jalapeño

• 50 g di cipolla bianca o scalogno, tritati

• 100 g di foglie di coriandolo

• 1 pizzico di pepe

• ½ cucchiaino di sale

• 50 ml di succo di lime (due lime)

• 2 cucchiai d'acqua (facoltativo)

• 2 cucchiai di olio d'oliva (facoltativo)

Preparazione

1. Posizionare la griglia del forno sul ripiano più alto. Accendere il grill. Togliere le bucce cartacee dai tomatillo. Mettere i tomatillo e il peperoncino jalapeño su una teglia e grigliare per 5 minuti. O fino a quando non si saranno formati dei blister e inizieranno a creparsi. Quindi girarli e grigliare l'altro lato per altri 3 minuti.

2. Trasferire i tomatillo nel frullatore con metà del peperoncino jalapeño, il coriandolo, l'olio d'oliva, il sale, il pepe e il succo di lime. Azionare il frullatore a impulsi e aggiungere l'acqua un cucchiaio alla volta fino a raggiungere la consistenza desiderata.

3. Aggiungere la cipolla tritata e condire a piacere con più sale e pepe.

Informazioni

Questa salsa verde di tomatillo vegana è ottima da conservare in frigorifero come spuntino o da servire agli amici. Vegana e ricca di sapore. Rendetela piccante quanto preferite.

Resa

350 Ml

Ingredienti

• 227 g di edamame sgusciati surgelati, circa 1 1/2 tazze

• 60 ml di tahina (pasta di semi di sesamo)

• 60 ml di acqua

• 1/2 cucchiaino di scorza di limone grattugiata fresca

• 1 limone (circa 3 cucchiai), spremuto

• 1 spicchio d'aglio, schiacciato

• 3/4 cucchiaino di sale kosher

• 1/2 cucchiaino di cumino macinato

• 1/4 cucchiaino di coriandolo macinato

• 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino (se vi piace piccante)

• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva

• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato a foglia piatta

• Suggerimento per servire: Verdure a fette e/o chips di pita al forno

Preparazione

1. Bollire i fagioli in acqua salata per 4-5 minuti. Scolare.

2. In un robot da cucina, frullare gli edamame, la tahina, l'acqua, la scorza e il succo di limone, l'aglio, il sale, il cumino, il coriandolo e i fiocchi di peperoncino (facoltativo) fino a ottenere un composto liscio.

3. Con il motore in funzione, versare lentamente 2 cucchiai di olio d'oliva e mescolare fino a quando non viene assorbito.

4. Trasferire in una piccola ciotola, aggiungere il prezzemolo e condire con l'olio rimanente. Servire o conservare in frigorifero, coperto, fino a 3 giorni.

Informazioni

Mangiare sano non è sempre facile, soprattutto quando si tratta di fare spuntini. Sebbene ci siano più alimenti trasformati di quanti chiunque possa mai mangiare, quando si tratta di spuntini salutari, la scelta è limitata. Inoltre, la maggior parte di essi è molto costosa (almeno rispetto a quelli cattivi) e/o non ha un sapore molto buono.

Resa

1 1/2 Tazze