Facile Manzo allo Zenzero con Broccoli

Ingredienti

• 60 g di farina

• 300 ml di brodo di manzo o pollo

• 30 g di zucchero

• 30 ml di salsa di soia

• 450 g di controfiletto disossato, tagliato a strisce

• 1,5 g di zenzero fresco, tritato

• 1 spicchio d'aglio, tritato

• 600 g di broccoli, tritati

Preparazione

1. In una ciotola, mescolare la farina, il brodo, lo zucchero e la salsa di soia. Mescolare fino a quando lo zucchero e la farina non si saranno sciolti.

2. In una padella capiente o in un wok a fuoco alto, cuocere e mescolare la carne per 2-4 minuti, o fino a quando non sarà rosolata. Aggiungere il composto di brodo, lo zenzero, l'aglio e i broccoli. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma. Cuocere a fuoco lento per 5-10 minuti, o fino a quando la salsa non si sarà addensata.

3. Ottimo servito con riso.

Informazioni

Questa è una ricetta deliziosa e facile! Per altre versioni, provate con tofu o pollo.

Resa

4 Porzioni

Ingredienti

• 450 g di tacchino tritato (o pollo)

• 8 gamberetti piccoli (sbucciati, tagliati a pezzi)

• 1/2 cucchiaio di zenzero, tritato

• 1/2 cucchiaio di scalogno, tritato

• 1 cucchiaio di olio di sesamo

• 2 cucchiai di salsa di soia

• Pepe

• 1/4 di cucchiaino di brodo di pollo

• 1/2 cucchiaio di amido di mais

• 1/2 cucchiaio di uovo

• Sale

• Fogli di pasta wonton (rotondi)

Preparazione

1. Mescolare tutto insieme in un robot da cucina e mettere in frigorifero per 20 minuti;

2. Mettere circa un cucchiaio di ripieno in ogni foglio. Bagnare il foglio e raccogliere i lati e torcere, lasciando il centro aperto.

3. Mettere le foglie di lattuga o la carta da forno nelle vaporiera di bambù. Cuocere a vapore per circa 8-10 minuti fino a cottura ultimata.

4. Facoltativo: guarnire con semi di sesamo o erba cipollina tritata finemente

Informazioni

Adoro i dim sum. LI ADORO! Ma non sono mai riuscita a capire come fare i piccoli involtini... sembrano così delicati e deliziosi. Così ho provato i famosi shu mai. Gli shu mai sono solitamente maiale e gamberetti cotti a vapore avvolti in sottili fogli di pasta. Ho provato i miei con tacchino tritato. È stato molto più facile di quanto avessi immaginato, quindi ho pensato di condividerlo!

Resa

6

Ingredienti

• 2 pesche fresche, tritate

• 1/2 cipolla di Bermuda, affettata sottile

• 2 cucchiaini di coriandolo fresco tritato

• 2 cucchiai di succo di lime

• 1/4 cucchiaino di spezie cinesi 5

• 1/8 cucchiaino di pepe bianco

Preparazione

• 2 pesche fresche, tritate (circa 300 g)

• 1/2 cipolla di Bermuda, affettata sottile (circa 100 g)

• 2 cucchiaini di coriandolo fresco tritato (circa 5 g)

• 2 cucchiai di succo di lime (circa 30 ml)

• 1/4 cucchiaino di spezie cinesi 5 (circa 1,25 g)

• 1/8 cucchiaino di pepe bianco (circa 0,625 g)

Informazioni

1. In una ciotola media, unire le pesche, la cipolla, il coriandolo e il succo di lime. Mescolare le spezie cinesi 5, e il pepe bianco. Coprire e conservare in frigorifero fino al momento di servire.

Resa

4 Porzioni Di Condimento

Ingredienti

Preparazione

Ingredienti

• Pasta per involtini primavera

• Cavolo cinese

• Carote

• Cipolle (fresche o essiccate)

• Aglio (fresco o in polvere)

• Sale, pepe nero, zenzero e cannella

• Salsa agrodolce

• Olio vegetale per friggere

Preparazione

• A questo punto, è possibile cuocere il ripieno o lasciarlo crudo. Io non l'ho cotto, era abbastanza morbido per il ripieno.

• Avvolgere i quadrati di pasta per involtini primavera a forma di sigaro attorno al ripieno.

• Quando il ripieno è terminato, scaldare l'olio, friggere gli involtini primavera, che dovrebbero cuocere per un paio di minuti fino a doratura.

Informazioni

Per migliaia di anni, gli involtini primavera hanno fatto parte della storia e della cultura cinese e asiatica. Durante la dinastia Sung o Song, erano chiamati Spring Cakes. Gli involtini primavera sono popolari durante le celebrazioni del capodanno cinese. Ciò che distingue l'impasto degli involtini primavera dagli altri tipi di impasto sono i semplici ingredienti che contiene. L'impasto è costituito da qualsiasi tipo di farina, come farina di grano o di riso, uova e acqua fredda che viene arrotolata in fogli trasparenti molto sottili, quindi tagliata in qualsiasi dimensione e forma desiderata, a seconda del tipo di ripieno utilizzato all'interno. L'impasto per involtini primavera è disponibile nella sezione surgelati di qualsiasi supermercato locale.

Resa

6,0 Porzioni