Olio di arachidi
700 g di petto di pollo disossato
1 broccolo
1 (800 g) di ananas a pezzi
1 cucchiaio di amido di mais
2 1/2 cucchiai di aceto
2 1/2 cucchiai di salsa di soia
1/2 cucchiaino di peperoncino rosso
1/4 cucchiaino di zenzero
1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
1/2 tazza d'acqua
In una padella o in un wok, soffriggere il pollo in olio di arachidi. Togliere il pollo e metterlo da parte. Soffriggere il broccolo in olio di arachidi fino a quando non diventa tenero. (Il broccolo può essere cotto al vapore al posto della frittura.) Scolare i pezzi di ananas e conservare il succo. Aggiungere insieme il pollo cotto, il broccolo cotto e l'ananas nella padella o nel wok.
In una ciotola separata, mescolare insieme il succo di ananas, l'amido di mais, l'aceto, il peperoncino rosso, lo zenzero, la cipolla in polvere e l'acqua. Aggiungere il composto al pollo, al broccolo e all'ananas. Mescolare bene e portare a ebollizione. Abbassare la fiamma e coprire per alcuni minuti. Servire su riso cotto. Porzioni per 2-3 persone.
4,0 Porzioni