Facile e leggera Newberg di gamberi

Ingredienti

• 2 tazze di riso, cotto

• 3 cucchiaini di burro

• 2 tazze di latte scremato

• 500 g di gamberi grandi, sgusciati e puliti, poi tagliati in tre parti

• 2 cucchiaini di amido di mais

• 1 scalogno grande, tritato finemente

• 2 cucchiai di farina

• 2 tazze di asparagi, gambi sottili tagliati a pezzi da 5 cm

• 1/4 di tazza di sherry

• sale e pepe

Preparazione

1. Scaldare una casseruola capiente a fuoco medio. Aggiungere il burro, la cipolla e gli asparagi. Rosolare per 5-10 minuti fino a quando gli asparagi saranno croccanti e teneri.

2. Aggiungere la farina nella casseruola e cuocere per un altro minuto.

3. Unire il latte e l'amido di mais. Sbattere fino a ottenere un composto liscio e aggiungere alla casseruola.

4. Cuocere fino a quando il composto non si sarà leggermente addensato, quindi aggiungere lo sherry e i gamberi. Cuocere per altri 3 minuti fino a quando i gamberi non saranno più traslucidi. Salare e pepare a piacere.

5. Servire con il riso.

Informazioni

Questa è una versione modificata di una ricetta di Rachael Ray che combina bocconcini di teneri gamberi in una cremosa salsa allo sherry.

Resa

4