Easter Truffle Bark

Ingredienti

• Cioccolato bianco

• Caramelle

• Cioccolato al latte

• Panna fresca

Preparazione

1. Foderare una teglia da 20x20 cm con carta stagnola.

2. Aggiungere 1 e 1/4 tazze di gocce di cioccolato bianco in una ciotola adatta al microonde. Cuocere nel microonde per 30 secondi e mescolare. Ripetere la cottura nel microonde e la mescolatura fino a quando il cioccolato non si è completamente sciolto.

3. Versare il cioccolato bianco fuso nella teglia preparata. Stendere e assicurarsi che raggiunga i bordi e gli angoli. Mettere da parte a indurire.

4. Nella stessa ciotola adatta al microonde, aggiungere le gocce di cioccolato al latte e la panna fresca. Cuocere nel microonde per 30 secondi e mescolare. Ripetere la cottura nel microonde e la mescolatura fino a quando la ganache non è completamente fluida. Ci vorrà un po' di lavoro per incorporare la panna fresca nel cioccolato. Lasciare riposare la ganache per circa 10 minuti finché non si è un po' raffreddata.

5. Versare la ganache sopra il cioccolato bianco. Stendere uniformemente sullo strato di cioccolato bianco. Mettere in frigorifero e lasciare riposare finché non si è completamente raffreddata e addensata. Ci vorranno circa 20 minuti.

6. In una ciotola adatta al microonde, aggiungere le restanti 1 e 1/4 tazze di gocce di cioccolato bianco. Cuocere nel microonde per 30 secondi e mescolare. Ripetere la cottura nel microonde e la mescolatura fino a quando il cioccolato non si è completamente sciolto.

7. Se si sceglie di utilizzare le gocce di cioccolato colorate, aggiungere ogni colore in un sacchetto per sandwich. Cuocere nel microonde per 30 secondi e impastare le gocce di cioccolato per mescolarle. Cuocere nel microonde per altri 30 secondi e impastare nuovamente le gocce di cioccolato. Assicurarsi che non ci siano rimasti pezzi di cioccolato. Tagliare piccoli angoli dai sacchetti per sandwich.

8. Ora bisogna lavorare velocemente. Versare il cioccolato bianco sopra la ganache. Stenderlo uniformemente sulla ganache. Assicurarsi di portarlo fino ai bordi. Dare un colpetto per assicurarsi che sia distribuito uniformemente.

9. Se si utilizzano le gocce colorate, versarle sopra il cioccolato bianco. Usando uno stuzzicadenti, mescolarle delicatamente senza disturbare la ganache. Lavorare velocemente. Bussettare la teglia sul tavolo per livellare il cioccolato.

10. Aggiungere le caramelle pasquali di propria scelta. Ho usato caramelle al malto e cioccolato ricoperto di zucchero.

11. Aggiungere le codette. Mettere da parte a indurire completamente. Ho messo la mia in frigorifero durante la notte per farla indurire e addensare la ganache. Togliere dalla carta stagnola e tagliare a pezzi.

12. Mettere i pezzi in un sacchetto per dolcetti e legare con un nastro pastello. Conservare in frigorifero!

Informazioni

Easter Truffle Bark - ganache al cioccolato al latte farcita tra cioccolato bianco e guarnita con deliziose caramelle pasquali e codette festive.

Resa

Nessuna

Ingredienti

• cracker animali

• formaggio cremoso

• caramelle sciolte

Preparazione

1. Foderare una teglia quadrata da 20x20 cm con carta stagnola. Mettere da parte.

2. Aggiungere i cracker animali glassati e il formaggio cremoso in un robot da cucina. Far funzionare ad alta velocità fino a quando tutto si ferma. Raschiare i lati della ciotola e spostare il composto di biscotti con una spatola.

3. Continuare a lavorare ad alta velocità fino a quando i biscotti e il formaggio cremoso non sono lisci e cremosi. Potrebbe essere necessario fermarsi e raschiare la ciotola più volte. Mettere da parte.

4. Aggiungere le caramelle sciolte al cioccolato bianco in una ciotola adatta al microonde. Cuocere nel microonde per 30 secondi e mescolare. Ripetere la cottura nel microonde per 30 secondi e mescolare fino a quando le caramelle sciolte non sono completamente sciolte.

5. Aggiungere metà del cioccolato bianco fuso sul fondo della teglia foderata di carta stagnola. Stendere uniformemente con una spatola offset. Lasciare indurire. Per velocizzare il processo, mettere in frigo per circa 15 minuti o fino a quando non si è rappreso.

6. Una volta che il cioccolato bianco è duro, versare sopra il composto di cracker animali. Distribuirlo il più uniformemente possibile usando le mani o la carta oleata. Ho usato le mani perché era più facile e quello che avevo a disposizione.

7. Riscaldare nuovamente il cioccolato bianco se necessario, cuocendo nel microonde per 30 secondi e mescolando. Versare il cioccolato bianco rimanente sopra il composto di cracker animali. Cercare di versarlo tutto sopra in modo che sia più facile ricoprire tutto.

8. Lavorando velocemente, aggiungere le caramelle sciolte rosa in un sacchetto per sandwich. Cuocere nel microonde per 30 secondi e mescolare. Pizzicare il retro e capovolgerlo nel microonde. Ripetere la cottura nel microonde e la spremitura del sacchetto fino a quando non è liscio.

9. Tagliare un piccolo angolo del sacchetto per sandwich. Versare le caramelle sciolte rosa sopra il cioccolato bianco bagnato. Dargli un bel design e riempire eventuali buchi. Picchiettare la teglia sul tavolo per lisciare il cioccolato.

10. Cospargere i nonpareils sopra il cioccolato. Non picchiettare di nuovo, altrimenti le codette affonderanno. Mettere in frigo a raffreddare. Ci vorrà circa 1 ora.

11. Tagliare la corteccia con un coltello affilato. Se inizia a rompersi, tagliare lungo la crepa. Seguire il flusso.

12. Conservare in frigo.