Rumaki di anatra
Ingredienti
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1 petto d'anatra, senza pelle, affettato e tagliato in rettangoli da 2,5 cm
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340 g di pancetta, fette tagliate a metà
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450 g di peperoncini jalapeño affettati in un barattolo
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24 stuzzicadenti decorativi
Preparazione
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Al centro di ogni fetta di pancetta, posizionare una fetta di jalapeño e un pezzo di anatra.
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Avvolgere strettamente la pancetta attorno all'anatra e al peperone e fissare con uno stuzzicadenti.
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Si può conservare in frigorifero per una notte fino al momento della cottura.
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Preriscaldare il forno a 200 °C. Disporre i rumaki su una teglia e posizionarla sulla griglia centrale del forno preriscaldato. Cuocere per 30 minuti, scuotendo di tanto in tanto.
Informazioni
Vic Bergeron, il proprietario originale del Trader Vic's, è noto per aver portato i rumaki sulla terraferma. Ha detto che questo antipasto proveniva dalle Hawaii, passando per la Cina e il Giappone.
Questa versione era un normale cocktail al Balboa Club di Mazatlan, Messico, un club di caccia e pesca di lunga data sulla costa del oro a Sinaloa. Preparate un sacco di margarita e godetevi questa interpretazione a sud del confine.
Servire con salsa Thousand Island per l'intingolo.
Resa
2 Dozzine Di Pupu