Fai da te: agrumi canditi
Ingredienti
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Limoni
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Arance (lavate e strofinate, meglio se biologiche)
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1 tazza di zucchero
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1/2 tazza di acqua
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(se serve una quantità maggiore, usa semplicemente il rapporto 2:1 di zucchero e acqua)
Preparazione
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1 tazza = 240 ml
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1/2 tazza = 120 ml
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Taglia la frutta a fette o a strisce. Se usi solo la buccia, elimina il più possibile la parte bianca amara.
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Metti la buccia tagliata in una pentola e aggiungi acqua sufficiente a coprirla tutta.
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Metti sul fuoco medio per 15 minuti. Elimina il liquido e ripeti il procedimento con acqua fresca per 3-4 volte. (Io l'ho fatto solo 3 volte perché preferisco la buccia leggermente amara).
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Elimina il liquido e lascia asciugare un po' la buccia su una griglia.
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Nel frattempo, prepara lo sciroppo.
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Metti lo zucchero e l'acqua in una padella e lascia sciogliere completamente lo zucchero a fuoco basso.
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Quando si sarà sciolto completamente, metti la buccia nello sciroppo e lascia sobbollire fino a quando la maggior parte dello sciroppo sarà assorbita e la buccia apparirà traslucida.
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Togli dalla padella e ricopri uniformemente con zucchero a velo. Lascia asciugare su una griglia.
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Conserva in un contenitore ermetico e tieni in un luogo fresco e asciutto.
Informazioni
- 15 minuti a fuoco medio = 15 minuti a 162,78 °C
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Resa
1,0 Porzioni
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