Quadrati di pollo fritto

Ingredienti

• 1 kg di pollo disossato

• 1 cipolla media

• 3 cucchiai di sherry secco

• 2 cucchiai di salsa di soia

• 1 cucchiaino di sale

• 1/2 cucchiaino di zucchero

• Olio per friggere

• Farina

Preparazione

1. Tagliare il pollo con un coltello in quadrati di 5 cm.

2. Salsa: tritare la cipolla e mescolarla con sherry, salsa di soia, sale e pepe. Versare il composto sui pezzi di pollo; mescolare delicatamente. Lasciare riposare per 1 ora.

3. Scaldare l'olio a 175-190 gradi Celsius. Scolare il pollo e immergere ogni pezzo nella farina. Friggere in olio profondo fino a doratura (3 minuti). Scolare su carta assorbente. Servire.

Resa

1 Porzione