Daal - Bhat - Nepal

Ingredienti

• 200 g di lenticchie arancioni

• 1 cipolla

• 2 cucchiaini di curcuma

• 3 peperoncini rossi secchi

• 1 cucchiaio di zenzero fresco tritato

• 1 cucchiaio di aglio fresco tritato

• 3 cucchiaini di sale

• 3 tipi di verdure

• 1 cipolla

• 2 cucchiai di olio

• 1 cucchiaio di cumino

• 1 cucchiaino di zenzero

• 1 cucchiaino di curcuma

• 1 cucchiaino di aglio tritato

Preparazione

1. Lavare le lenticchie; friggere la cipolla e il peperone fino a doratura. Aggiungere acqua (750 ml), sale e curcuma. Bollire fino a quando non diventa una salsa, mescolando spesso. Prima di servire, aggiungere zenzero e aglio. Cuocere per 5 minuti.

2. Verdure suggerite: cavolfiore, fagiolini, patate, zucca a cubetti e piselli. Cuocere tutti gli ingredienti insieme fino a quando le verdure non saranno morbide.

3. Carne: tagliare 1 kg di carne a pezzi; friggere in 2 cucchiai di olio. Aggiungere cumino, coriandolo, curry e garam masala - 1 cucchiaino ciascuno. Aggiungere un pizzico di cardamomo.

4. Servire sopra con riso.

Resa

6 Porzioni