Riso fritto vegetariano quasi come al ristorante!!

Ingredienti

• Riso basmati - 1,5 tazze

• Carote piccole - 2 finemente tritate

• Fagioli - ¼ di tazza finemente tritati

• Cipolle medie - 1 tritata

• Cipolle verdi - ¼ di tazza

• Peperone - 1 [ho usato verde e giallo]

• Pasta di zenzero e aglio - 1 cucchiaio

• Salsa di soia - 1 cucchiaio

• Pepe - 2 o 3 cucchiaini

• Olio - 2 cucchiai

• Sale - a piacere

Preparazione

1. Sciacquare il riso due volte e cuocerlo in pentola a pressione fino a quando il riso non si separa con l'acqua necessaria [ho usato 3 tazze d'acqua]

2. Scaldare l'olio in un kadai, aggiungere le cipolle e soffriggere per 2 minuti, quindi aggiungere la pasta di zenzero e aglio e friggere bene.

3. Ora aggiungere le carote, i fagioli e continuare a friggere fino a quando le verdure non sono cotte a metà....si può spruzzare acqua per farlo prima. Non aggiungere troppa acqua perché le verdure diventeranno morbide invece che croccanti.

4. Quindi aggiungere il peperone e friggere bene con le altre verdure. Aggiungere il pepe e mescolare bene.

5. Aumentare la fiamma al massimo e aggiungere la salsa di soia, mescolando continuamente per 8-10 secondi.

6. Ora abbassare la fiamma e aggiungere il riso cotto con il sale necessario, aggiungere le cipolle verdi e mescolare bene. Lasciare friggere per altri 3-4 minuti e poi togliere. Guarnire con cipolle verdi.

Informazioni

Questa ricetta è del nostro cuoco in ufficio, era quasi la stessa dei ristoranti, quindi l'ho tormentato per la ricetta.

Resa

3