Zuppa fredda di cetrioli e avocado con formaggio di capra fresco

Ingredienti

• 1 confezione (150 g) di formaggio di capra Chavrie®

• 3 cetrioli senza semi (sbucciati e tagliati a cubetti)

• 2 avocado maturi

• 1/4 di tazza di latte di cocco non zuccherato

• 3 lime, succo

• 1 cucchiaino di cumino

• 1 cucchiaino di Tabasco

• 1 cucchiaio di zenzero tritato

• Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Tagliare a metà l'avocado, rimuovere il nocciolo e raccogliere la polpa in un frullatore.

2. Aggiungere i pezzi di cetriolo.

3. Frullare fino a ottenere un composto liscio.

4. Aggiungere il latte di cocco, il succo di lime, il cumino, il Tabasco, lo zenzero e il Chavrie®, frullare bene.

5. Condire con sale e pepe.

6. Raffreddare bene prima di servire.

Informazioni

Questa zuppa è davvero unica e assolutamente deliziosa! Il cremoso formaggio di capra fresco e i vellutati avocado si accompagnano ai croccanti cetrioli con un tocco di dolcezza del latte di cocco! Forse potrebbe essere un'ottima idea per il brunch della festa della mamma?!

Resa

4

Ingredienti

• 1⁄2 cucchiaino di pepe nero (macinato)

• 1⁄2 gambo di sedano grande (affettato sottile)

• 1⁄3 di tazza di latte di cocco

• 1 mazzetto di timo fresco (gambi rimossi)

• 1 tazza di piselli verdi surgelati

• 2 spicchi d'aglio (tritati)

• 1 porro (affettato sottile)

• 2 cucchiai di olio d'oliva

• 1 cipolla media (affettata sottile)

• 1⁄2 cucchiaino di sale marino

• 2 scalogni medi (affettati)

• 1⁄2 tazza di brodo vegetale

• 1 tazza d'acqua

Preparazione

1. Scaldare l'olio d'oliva in una pentola di medie dimensioni, soffriggere la cipolla, lo scalogno e l'aglio fino a quando non saranno fragranti per circa 2 minuti, aggiungere il porro e il sedano e soffriggere fino a quando non saranno morbidi.

2. Successivamente, aggiungere i piselli verdi, l'acqua, le foglie di timo fresco e il brodo vegetale, portate a ebollizione e poi lasciate sobbollire per 10 minuti a fuoco medio.

3. Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare leggermente prima di versare la zuppa in un frullatore per frullarla fino a renderla completamente liscia.

4. Regolare il condimento e lasciarla raffreddare in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.

5. Per servire, versare un po' di latte di cocco. Buon appetito!

Informazioni

Zuppa davvero soddisfacente ricca di piselli verdi e cipolle

Resa

4

Ingredienti

• 500 g di petto di pollo disossato e senza pelle, tagliato a striscioline larghe 2,5 cm

• 1 tazza di foglie di prezzemolo riccio

• 1 tazza di olio d'oliva

• 1 cucchiaio di succo di limone fresco

• 1 cucchiaino di pepe nero macinato

• 6 spicchi d'aglio

• 1/2 cucchiaino di sale

Preparazione

1. Jonji Gaffud serve questa semplice salsa/marinata al Mambo Grill di Chicago con una varietà di cibi grigliati e infilzati, tra cui manzo e gamberi.

2. Spiedini: 500 g di petto di pollo disossato e senza pelle, tagliato a striscioline larghe 2,5 cm

3. Per la salsa chimichurri, mettere tutti gli ingredienti nel frullatore o nel robot da cucina e frullare fino a ottenere un composto liscio.

4. Mettere metà della salsa in una ciotola di vetro o in un sacchetto di plastica per alimenti. Aggiungere il pollo; girare per ricoprire bene. Marinare in frigorifero per almeno 1 ora e fino a 4 ore. Refrigerare l'altra metà della salsa.

5. Preparare la griglia a carbone o scaldare il grill. Mentre la griglia si scalda, immergere gli spiedini di legno in acqua per almeno 20 minuti in modo che non brucino.

6. Infilare il pollo negli spiedini. Grigliare, spennellando di tanto in tanto con la salsa, fino a quando il pollo non è più rosa e i bordi sono leggermente dorati, da 10 a 15 minuti. Servire immediatamente con la salsa riservata per immersione.

7. Resa

Da 4 A 6 Porzioni Per Antipasti.

Ingredienti

• 4 carote

• 1 ravanello piccolo

• 50 g di medusa

• 4-6 fette di salmone affumicato

• 8 g di biscotti Pok Chui

• 8 gocce di cioccolato o uvetta per gli occhi

• 4 cucchiaini di tobiko

• 5 cucchiai di arachidi tritate

• 5 cucchiai di semi di sesamo tostati

• 3 cucchiai di noce moscata grattugiata

• 3 cucchiai di zenzero rosso grattugiato

• 2 cucchiai di condimento giapponese Goma

• 2 cucchiai di olio di sesamo

• 2 cucchiai di salsa di prugne

Preparazione

1. Pulisci e grattugia le carote. Fai lo stesso con il ravanello.

2. Versa i biscotti Pok Chui su un vassoio da portata.

3. Usa uno stampo per gelatina per dare forma ai pesci aggiungendo prima il tobiko, poi fissando gli occhi e infine aggiungendo il ravanello.

4. Disponi delicatamente i pesci sul vassoio.

5. Successivamente, disponi il resto degli ingredienti per formare la base dell'acquario. Mescola i condimenti e mettili in un contenitore insieme al vassoio da portata e avrai una deliziosa e fortunata insalata di salmone affumicato con medusa per il Capodanno cinese!

Informazioni

Lasciati tentare dai colori e dai sapori prismatici di questa tradizionale insalata festiva con salmone affumicato e medusa!

Resa

Non Specificata