Bastoncini di pollo con salsa ranch

Ingredienti

• 4 petti di pollo tagliati a striscioline

• 1/2 tazza di salsa ranch senza grassi

• 1 tazza di pangrattato, aromatizzato o semplice

• 2 cucchiai di olio d'oliva

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 180 gradi Celsius.

2. Lavate i petti di pollo. Tagliateli a striscioline e conditeli con olio d'oliva.

3. Versate la salsa ranch in una ciotola.

4. Mettete il pangrattato in un piatto piano.

5. Immergete ogni striscia di pollo nella salsa ranch, quindi ricopritela completamente con il pangrattato su entrambi i lati.

6. Disponete le strisce di pollo in una teglia già oliata.

7. Infornate per 10 minuti su un lato, quindi girate le strisce e cuocetele sull'altro lato per altri 10 minuti o meno, a seconda del vostro forno, perché alcuni forni cuociono più velocemente di altri.

8. Servite con salsa ranch o qualsiasi altra salsa a piacere, come salsa alla senape e miele, salsa barbecue o ketchup.

Informazioni

Di solito la ricetta classica per le "striscioline di pollo fritte" viene cucinata, beh, FRITTA!

Resa

4

Ingredienti

• 5 cm di petto di pollo disossato senza pelle, tagliato in 1 fetta spessa

• 2 grossi ignami precotti

• 2 cucchiai di burro

• 1 lattina di ananas a pezzi in succo naturale

• 3 cucchiai di zucchero di canna

• 1/4 di tazza di aceto

• 1 cucchiaino di amido di mais

• Sale e pepe q.b.

• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere

Preparazione

1. Per prima cosa, cuocere gli ignami per 1 ora in forno a 175 gradi e lasciarli raffreddare completamente.

2. Sbucciare gli ignami con cura, quindi tagliarli in fette spesse 2 cm.

3. In una casseruola, scaldare l'ananas con il succo e lo zucchero di canna fino a quasi ebollizione.

4. Mescolare l'amido di mais con l'aceto fino a ottenere un composto omogeneo, quindi aggiungerlo al liquido caldo nella casseruola, mescolando energicamente mentre si addensa. Mettere da parte.

5. In una padella capiente, rosolare i bocconcini di pollo in 1 cucchiaio di burro, cospargendoli di sale, pepe e aglio in polvere. Una volta cotti, mettere da parte il pollo su un piatto.

6. Utilizzando la stessa padella, rosolare i medaglioni di igname su entrambi i lati nel secondo cucchiaio di burro.

7. Adagiare i bocconcini di pollo sopra i medaglioni di igname e versare la salsa sul tutto. Coprire e ridurre la fiamma al minimo per circa 10 minuti, per far amalgamare i sapori.

Informazioni

Questo piatto è nato mentre pensavo a come utilizzare diversi ignami cotti al forno che erano rimasti dopo la cena di Pasqua. Le proporzioni di questo pasto risultano in una porzione di ignami maggiore del pollo, o almeno molto vicina. Mentre una salsa agrodolce con ananas servita con pollo non è una novità, gli ignami aggiungono un interessante elemento di sapore e un grande beneficio nutrizionale.

Resa

4

Ingredienti

• 250 ml di brodo di pollo saporito

• 255 g di pomodori interi non sgocciolati

• 3 spicchi d'aglio tritati

• 2 petti di pollo disossati

• 125 ml di tequila

• Succo di due lime

• Una generosa spolverata di pepe di Caienna

• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere

• 1 cucchiaino di cumino

• 1/2 cucchiaino di coriandolo

• Sale q.b.

• Olio d'oliva

Preparazione

1. Cuocere a fuoco lento i petti di pollo nel brodo, finché non saranno teneri. Scolarli e tagliarli a cubetti.

2. Mettere da parte, conservando il brodo. Soffriggere l'aglio in olio d'oliva. Aggiungere i pomodori (sminuzzandoli) e gli ingredienti rimanenti; cuocere a fuoco lento, coperto, per 1/2 ora. Aggiungere il pollo e riscaldare.

3. Condire con la pasta cotta. Se la salsa diventa troppo densa, aggiungere il brodo di pollo. Spolverare con parmigiano e guarnire con foglie fresche di basilico o prezzemolo.

Resa

3 Porzioni

Ingredienti

• 1 lattina (300 g) di Crema di funghi condensata Campbell's®

• 180 ml di acqua

• 50 g di parmigiano grattugiato

• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato o 2 cucchiaini di prezzemolo essiccato

• 25 g di peperone rosso tritato o peperoni in barattolo sgocciolati (facoltativo)

• 1/2 di un pacchetto da 500 g di spaghetti, cotti e scolati

• 1 lattina (350 g) di Petto di pollo bianco a pezzi Swanson® Premium in acqua, sgocciolato

Preparazione

1. Scaldare la zuppa, l'acqua, il formaggio, il prezzemolo, il peperone rosso (se desiderato), gli spaghetti cotti e il pollo in una casseruola da 2 litri a fuoco medio fino a quando il composto non è caldo e gorgogliante, mescolando di tanto in tanto.

2. Passaggio facoltativo: trasferire in una pirofila adatta al forno, guarnire con parmigiano e mettere sotto il grill fino a quando la superficie non è dorata, circa 3-4 minuti.

3. Servire immediatamente.

Informazioni

Questo gustoso piatto di pasta per tutta la famiglia è composto da pollo, parmigiano e una cremosa salsa di funghi. Per gentile concessione di Campbell's Kitchen.

Resa

4 Porzioni