Impasto base per torte salate con zaatar, carne o spinaci

Ingredienti

• 2,26 kg di farina King Arthur

• 120 ml di zucchero

• 120 ml di olio vegetale

• 15 g di sale (facoltativo)

• 2 bustine di lievito secco

• 1,2 l di acqua calda

Preparazione

1. Questa farina contiene glutine e produce un impasto morbido e setoso.

2. Sciogliere il lievito in 240 ml di acqua e aggiungere un pizzico di zucchero. Mettere da parte. Strofinare l'olio sugli ingredienti secchi rimanenti in modo uniforme. Aggiungere gradualmente il lievito e il resto dell'acqua. Impastare l'impasto fino a formare una palla di impasto morbida e setosa. A volte, a seconda del clima, non è necessaria tutta l'acqua. Coprire e lasciare triplicare di volume. Formare delle palline di impasto delle dimensioni richieste, coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare per qualche minuto.

Resa

1 Porzione