Ziti al forno con salsiccia e salame piccante

Ingredienti

• 113 g di salame piccante affettato sottile

• 227 g di salsiccia italiana, senza budello

• 2 cucchiai di olio d'oliva

• 1 cipolla grande, tritata

• 2 spicchi d'aglio, tritati

• 1 tazza e mezza di pomodori pelati con il loro succo (una lattina da 450 g)

• 3/4 di cucchiaino di sale

• 1/4 di cucchiaino di origano essiccato

• 2 cucchiai di basilico fresco

• 227 g di ziti

• 227 g di mozzarella grattugiata

• 113 g di parmigiano grattugiato

• 3 cucchiai di prezzemolo tritato

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 175 gradi Celsius.

2. In una padella capiente, rosolare il salame piccante a fuoco medio fino a doratura, per circa 3 minuti.

3. Trasferire su carta assorbente per scolare. Versare il grasso dalla padella e pulirla.

4. Nella stessa padella, scaldare l'olio a fuoco medio-basso.

5. Aggiungere la cipolla e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non sarà morbida, per circa 10 minuti. Aggiungere l'aglio e cuocere, mescolando, per 30 secondi.

6. Unire la salsiccia e cuocere fino a quando non sarà più rosa.

7. Mescolare i pomodori con il loro succo, rompendoli.

8. Aggiungere il sale, l'origano e il basilico, coprire e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

9. In una pentola capiente con acqua bollente salata, cuocere gli ziti fino a quando non saranno appena cotti, per circa 13 minuti.

10. Scolare e condire con il sugo, il salame piccante e il prezzemolo.

11. Coprire con la mozzarella e completare con il parmigiano.

12. Coprire e cuocere per circa 30 minuti o fino a quando i formaggi non saranno sciolti e spumeggianti.

Informazioni

Deliziosa pasta in stile ristorante ricca di formaggi e carni.

Resa

4 Porzioni

Ingredienti

• • 1 confezione di Penne Protein PLUS Barilla

• • 900 g di cavoletti di Bruxelles

• • 8 fette di pancetta cruda

• • 4 spicchi d'aglio, tritati

• • 1/4 di tazza di scalogno, affettato sottile

• • 1 cucchiaio di olio d'oliva

• • 1 tazza di brodo di pollo, preferibilmente a basso contenuto di sodio

• • 1/4 di tazza di noci pecan, tostate e tritate

• • 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato

Preparazione

1. Cuocere la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione. Preriscaldare il forno a 175 °C. In una pentola di acqua bollente, sbollentare i cavoletti di Bruxelles per 5 minuti; scolare i cavoletti di Bruxelles e metterli in una teglia da forno in frigorifero per farli raffreddare.

2. Una volta raffreddati, tagliare a metà i germogli. In una padella adatta al forno, cuocere la pancetta fino a renderla croccante, rimuoverla e sbriciolarla; eliminare tutto il grasso della pancetta tranne 1 cucchiaio. Aggiungere l'aglio e lo scalogno nella padella e soffriggere fino a renderli morbidi.

3. Nella stessa padella aggiungere l'olio d'oliva e i cavoletti di Bruxelles; infornare a 175 °C per 10 minuti fino a quando non saranno caramellati.

4. Sfornare e aggiungere il brodo di pollo; a fuoco medio, mescolare bene e scaldare. Aggiungere la pasta, la pancetta e le noci pecan, mescolando bene. Cospargere con parmigiano prima di servire.

Informazioni

Sostituisci gli ingredienti e aggiungi verdure di stagione per rinnovare i piatti classici. Semplici cambiamenti come l'uso di patate dolci invece di patate normali aggiungono più nutrienti ai tuoi pasti. Le paste come Barilla Protein PLUS aggiungono una serie di benefici, tra cui 14 grammi di proteine di alta qualità da ceci, lenticchie e albumi d'uovo.

Resa

8

Ingredienti

• 1 1/2 cucchiai di burro non salato

• Burro aggiuntivo per ungere i piatti

• 1 1/2 cucchiai di farina non sbiancata

• 1/2 tazza di latte intero

• 2 uova; separate

• 1/4 tazza di Gruyère, grattugiato

• 2 cucchiai di parmigiano, grattugiato finemente

• 1/2 cucchiaino di senape macinata

• 1/4 cucchiaino di sale

• 1/4 cucchiaino di pepe bianco

• 1/4 cucchiaino di cremor tartaro

Preparazione

1. Riscaldare il forno a 220 gradi Celsius. Ungere due pirofile da soufflé da 1 tazza o scodelline con burro e spolverare con parmigiano.

2. Sciogliere 1 1/2 cucchiai di burro a fuoco medio-basso, aggiungere la farina e cuocere per 3 minuti, mescolando costantemente.

3. Nel frattempo, riscaldare il latte nel microonde a media potenza per 30 secondi.

4. Sbattere il latte e continuare a cuocere, mescolando, fino a quando non si saranno addensati.

5. Sbattere insieme i tuorli d'uovo e le spezie, quindi aggiungere al composto di salsa, sbattendo costantemente per evitare di strapazzare le uova.

6. Mescolare il formaggio, sciogliere e mescolare accuratamente.

7. Mescolare eventuali ingredienti aggiuntivi, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.

8. Montare gli albumi a picchi medio-rigidi. Se non si utilizza una ciotola per le uova in rame, aggiungere il cremor tartaro.

9. Incorporare 1/3 degli albumi nel composto di salsa fino a quando non saranno completamente incorporati, facendo attenzione a non mescolare troppo.

10. Incorporare delicatamente il composto nei restanti albumi.

11. Versare nelle pirofile per soufflé, mettere in forno, ridurre la temperatura a 190 gradi Celsius e cuocere per 30-35 minuti.

12. Non aprire il forno per i primi 20 minuti e aprire lo sportello del forno lentamente per evitare che il soufflé si abbassi.

Informazioni

La bellezza del soufflé al formaggio è che praticamente qualsiasi formaggio funziona purché si sciolga. Il trucco per creare un soufflé di successo è quello di non lavorare troppo il composto quando si mescola e di tenere lo sportello del forno chiuso, quindi aprirlo lentamente prima di togliere il soufflé.

Resa

2,0

Ingredienti

• 500 g di macinato di manzo

• 1 lattina di crema di pollo

• 1/2 lattina di acqua

• Sale e pepe q.b.

• 450 g di tater tots surgelati

• 225 g di formaggio cheddar grattugiato

Preparazione

1. Rosolare il macinato di manzo, scolare il grasso. Mettere in una grande pirofila. Coprire con la crema di pollo diluita con 1/2 lattina di acqua. Salare e pepare. Disporre i tater tots surgelati sopra e cuocere scoperto a 175 gradi per 30 minuti. Aggiungere il formaggio e continuare a cuocere per altri 30 minuti.

Resa

4 Porzioni