B & B Sunrise: cereali per la colazione con banana, mirtilli e semi di chia

Ingredienti

• 1 banana (schiacciata)

• 280 ml di latte (a scelta intero o vegetale)

• 120 g di yogurt greco (aromatizzato o naturale)

• 220 g di fiocchi d'avena

• 1 cucchiaio di semi di chia

• 1 cucchiaio abbondante di nettare di agave

• 150 g di mirtilli freschi

• Marmellata di fichi (per guarnire)

• Cuori di canapa (per guarnire)

Preparazione

1. Mescolare tutti gli ingredienti (tranne le guarnizioni) in una ciotola.

2. Coprire e mettere in frigorifero durante la notte.

3. Versare nelle ciotole e guarnire con marmellata e cuori di canapa.

4. Gustare... o portarlo via!!

Informazioni

Un'ottima colazione da preparare in anticipo, ricca di nutrimento in una ciotola. Perfetta per quelle mattine "in movimento" quando devi fare colazione di corsa!! Nutriente, deliziosa, veloce e facile. La colazione non deve essere complicata.

Resa

3 Tazze

Ingredienti

• 2 cucchiai di burro non salato, fuso

• 4 fette di pane per tramezzini, a scelta

• 4 fette di pancetta

• 4 uova grandi

• sale e pepe

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 190 °C.

2. Imburrare leggermente sei pirottini per muffin standard.

3. Appiattire leggermente le fette di pane con un mattarello e, con un tagliabiscotti da 11,5 cm, tagliare quattro cerchi. Tagliare ogni cerchio a metà, quindi premere le due metà in ogni pirottino per muffin, sovrapponendole leggermente e assicurandosi che il pane arrivi fino ai bordi. Utilizzare il pane e le croste in eccesso per rattoppare eventuali buchi, se necessario. Spennellare con il burro rimanente.

4. In una padella capiente, cuocere la pancetta finché non è quasi croccante, circa quattro minuti, girandola una volta.

5. Adagiare una fetta di pancetta in ogni pirottino per il pane e rompere un uovo su ciascuna. Condire con sale e pepe.

6. Cuocere in forno fino a quando gli albumi non saranno appena rappresi, circa venticinque minuti. La pancetta continuerà a cuocere in forno.

7. Passare un coltellino intorno ai pirottini per staccare i toast.

Resa

4 Toast. (Per 2 Persone, Imo)

Ingredienti

• 6 fette di pancetta

• 4 cucchiai di burro fuso

• 2 tazze di latticello

• 2 uova leggermente sbattute

• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia

• 2 + 1/2 tazze di farina per tutti gli usi

• 3 cucchiai di zucchero semolato

• 1 cucchiaio di lievito in polvere

• 1/2 cucchiaino di sale

• 5 cucchiai di confettura di mirtilli selvatici Bonne Maman, divisa

• 113 g di Brie, crosta rimossa e formaggio a cubetti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 190 °C.

2. Posizionare la pancetta su una griglia all'interno di una teglia con bordi rialzati. Infornare e lasciare cuocere per 35-40 minuti, fino a quando la pancetta non inizia a dorarsi.

3. In una piccola ciotola, aggiungere 1 cucchiaio di confettura e 1/2 cucchiaino di acqua calda. Mescolare fino a quando la confettura non si sarà leggermente diluita.

4. Girare la pancetta. Spennellare la confettura sopra la pancetta. Rimettere in forno e cuocere per 12 minuti.

5. Girare nuovamente la pancetta. Spennellare la confettura sopra la pancetta. Rimettere in forno e cuocere per altri 12 minuti.

6. Togliere dal forno e lasciare raffreddare. Iniziare a preparare la pastella per i pancake.

7. In una grande ciotola, aggiungere il burro fuso, il latticello, le uova e l'estratto di vaniglia. Sbattere fino a quando non saranno incorporati. Assicurarsi che le uova siano ben sbattute. Mettere da parte.

8. In una grande ciotola separata, aggiungere la farina, lo zucchero, il lievito in polvere e il sale. Mescolare per amalgamare.

9. Versare il composto di latticello nella farina. Sbattere fino a quando tutta la farina non sarà incorporata. Potrebbero esserci alcuni grumi.

10. Ungere una tortiera da 23x33 cm.

11. Versare la pastella nella tortiera preparata. Stendere.

12. Cospargere il formaggio sopra la pastella per pancake. Premerlo nella pastella.

13. Sbriciolare la pancetta candita e cospargerla sopra la pastella.

14. In una piccola ciotola, aggiungere 4 cucchiai di confettura di mirtilli. Aggiungere 1 cucchiaino di acqua calda e mescolare fino a quando la confettura non si sarà leggermente diluita.

15. Versare la confettura sopra la pastella. Usare uno stuzzicadenti e mescolare la pastella nella confettura solo per darle un bel design.

16. Infornare e cuocere per 50-55 minuti o finché non è cotta. Il mio ha impiegato esattamente 51 minuti. Utilizzare il test dello stuzzicadenti per controllare.

17. Servire immediatamente. Aggiungere un po' di panna montata e altra confettura!

Informazioni

Pancakes cotti al forno con pancetta e mirtilli: devi sfamare una folla o magari vuoi solo fare un grande brunch? Questa padella cotta in una casseruola è la soluzione ideale. È ricca di pancetta candita, confettura di mirtilli e formaggio brie. Guarnire con panna montata e altra confettura e mangiare!

Resa

Nessuna

Ingredienti

• 1/2 Lb. - Bacon cotto croccante

• 2 C. - Mix Bisquick originale

• 1 C. - Latte

• 2 - Uova

• 2 Tbs. - Zucchero

• 2 Tsp. - Lievito per dolci

• 1 Tsp. - Vaniglia

• 1 C. - Mirtilli freschi (controllare che non ci siano gambi)

• Salsa di mirtilli;

• 1 C. - Zucchero

• 2 C. - Acqua

• 1 1/4 C. - Mirtilli freschi (controllare che non ci siano gambi)

• Acqua

• Amido di mais

Preparazione

1. In una ciotola mescolare il Bisquick, il latte, le uova, lo zucchero, il lievito e la vaniglia. Mescolare bene fino a quando non si saranno amalgamati completamente, quindi aggiungere con attenzione le bacche. Mettere da parte la pastella e riscaldare la piastra elettrica.

2. Nel frattempo, preparare la salsa di mirtilli, in una pentola di medie dimensioni mescolare lo zucchero, l'acqua e le bacche. Cuocere a fuoco alto e far bollire per circa 15 minuti, dopo l'ebollizione abbassare il fuoco a medio-alto e con uno schiacciapatate rompere alcune delle bacche per ottenere una salsa grumosa.

3. Usando l'acqua e l'amido di mais, preparare una pastella per addensare la salsa alla consistenza desiderata. Una volta raggiunta la consistenza desiderata per la salsa, abbassarla a caldo mentre si cuociono le frittelle.

4. Spruzzare la piastra calda con un po' di spray da cucina, adagiare un pezzo di bacon sulla piastra (ne abbiamo cotti 3 alla volta). Versare un po' di pastella sul bacon e cuocere le frittelle finché i bordi non saranno asciutti e pronte per essere girate una volta dorate sul fondo.

5. Girare le frittelle e cuocere l'altro lato, servire le frittelle calde al bacon e mirtilli con un filo di salsa di mirtilli fresca fatta in casa e guardare la famiglia farle sparire più velocemente di quanto si possa fare.

Informazioni

Durante l'ultimo Labor Day Holiday, io e mio marito abbiamo trascorso la giornata nella splendida Columbia River Gorge. Abbiamo fatto una crociera sullo Stern-wheeler paddle boat, siamo passati davanti alle Multnomah Falls e poi siamo passati dal famoso View Point Inn del film Twilight. Dopo aver lasciato il View Point, ho visto una bancarella di frutta sul ciglio della strada che vendeva mirtilli coltivati localmente e ho subito pensato che volevo le frittelle. Naturalmente, non c'è niente di meglio con le frittelle di mirtilli freschi che uno sciroppo di mirtilli fatto in casa con un contorno di bacon... mi sta di nuovo sbavando la bocca. Naturalmente, ci conosci; non potevamo semplicemente servire il bacon a parte come la maggior parte delle persone, e no, dovevamo cuocerlo nelle frittelle. Questa è stata la migliore frittella che abbia mai avuto nella mia vita finora.

Resa

Nessuna