Insalata di acini di pepe

Ingredienti

• 1 tazza di acini di pepe

• 1 lattina (20 once) di ananas tritato, succo riservato

• 1 lattina (15 once) di mandarini, scolati e liquido riservato

• 1 contenitore (8 once) di panna montata congelata, scongelata

• 7 once di marshmallow in miniatura

• 1 tazza di zucchero bianco

• 2 uova, sbattute

• 1/2 cucchiaino di sale

• 3 cucchiai di farina multiuso

• 1 barattolo (10 once) di ciliegie al maraschino, scolate (facoltativo)

Preparazione

1. Portare a ebollizione una pentola capiente di acqua leggermente salata. Aggiungere la pasta e cuocere per 8-10 minuti o fino a quando non è al dente. Scolare.

2. In una casseruola media, unire i liquidi riservati di ananas e arance, zucchero, uova, sale e farina. Cuocere fino a quando non si addensa, mescolando costantemente. Quando il composto si addensa, aggiungere la pasta cotta e mettere in frigo per una notte.

3. Il giorno successivo, aggiungere ananas e arance, panna montata e marshmallow a piacere. Mescolare e guarnire con ciliegie se lo si desidera. Tenere in frigo fino al momento di servire.

Informazioni

"Acini di pepe" è la parola italiana per pepe in grani. Questa pasta a forma di riso si sposa bene con questa insalata di frutta fredda.

Resa

8 Porzioni

Ingredienti

• 2 cucchiai di gelatina in polvere

• 125 ml di acqua

• 125 g di zucchero

• 250 ml di latte

• 1 cucchiaio di estratto di mandorle

• 1 barattolo (450 g) di pesche a fette

• 1 barattolo (425 g) di litchi

• 8 ciliegie al maraschino, tagliate a metà

Preparazione

1. Ammorbidire la gelatina in 60 ml di acqua. In una casseruola, portare a ebollizione i restanti 250 ml di acqua. Aggiungere la gelatina ammorbidita e mescolare fino a quando non si sarà sciolta. Unire lo zucchero, il latte e l'estratto di mandorle. Versare in una teglia quadrata da 20 cm e lasciare raffreddare fino a quando non si sarà rassodata. Per servire, scolare le pesche, conservando il liquido. Tagliare le pesche a pezzi più piccoli. Rimettere nel liquido e aggiungere i litchi e le ciliegie. Tagliare la gelatina di mandorle a forma di rombo. Mettere delicatamente nella miscela di frutta.

2. Per 8 porzioni.

Resa

8 Porzioni

Ingredienti

• 1 tazza di datteri tritati

• 1/2 tazza di amaranto

• 1 tazza di acqua bollente

• 2 uova

• 1/2 tazza di miele

• 1/4 tazza di burro fuso

• 2 tazze di farina integrale

• 2 cucchiaini di lievito in polvere

• 1 tazza di noci pecan tritate

• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Preparazione

1. Mettere in ammollo i datteri e l'amaranto nell'acqua bollente. Sbattere bene le uova, aggiungere il miele e il burro; sbattere bene. Mescolare tutti gli ingredienti rimanenti mescolando bene. Versare in uno stampo per pane oliato. Cuocere a 175 °C per 1 ora e 15 minuti.

Resa

6 Porzioni

Ingredienti

• 100 g di burro

• 2/3 dl di zucchero

• 1 uovo

• 3 dl di farina

Preparazione

1. Pasta frolla: mescolare il burro e lo zucchero. Aggiungere l'uovo e la farina e impastare velocemente fino a ottenere un impasto. Stendere l'impasto in una tortiera con bordo amovibile.

2. Ripieno: mescolare tutti gli ingredienti, tranne le mele e la cannella, fino a ottenere un composto liscio. Versare il composto nella tortiera.

3. Sbucciare le mele e tagliarle a fettine sottili. Disporre le fettine sul ripieno. Cospargere con cannella.

4. Cuocere per circa 1 ora a 175-200 gradi C.

5. Alla fine della cottura, se la torta sta diventando un po' scura, coprirla con carta stagnola o carta da forno.

6. Lasciare raffreddare la torta di mele e poi metterla in frigorifero per circa 1 ora prima di servirla, per farla rassodare.

7. Buon appetito!

Informazioni

Una deliziosa e succosa torta di mele

Resa

Non Specificata