Abok Abok Sago
Ingredienti
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300 g di sago verde (o sago bianco)
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250 g di zucchero semolato (o gula melaka)
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3 foglie di pandano
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50 g di acqua
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250 g di cocco bianco grattugiato
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1/8 cucchiaino di sale
Preparazione
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Sciacquare e mettere a bagno il sago verde in acqua per 30 minuti, quindi scolare bene.
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Far bollire insieme lo zucchero, le foglie di pandano e l'acqua fino a quando lo zucchero si sarà sciolto, ottenendo uno sciroppo di zucchero.
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Mescolare insieme il sago verde e lo sciroppo di zucchero, mescolando bene.
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Versare in una teglia quadrata da 20 cm (ungere la teglia con olio) e cuocere a vapore per 30 minuti, quindi lasciare raffreddare.
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Cuocere a vapore il cocco bianco con 1/8 di cucchiaino di sale per 10 minuti.
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Tagliare il sago verde cotto con un coltello o un tagliapasta in plastica (ungere con un po' di olio) in piccoli pezzi e ricoprire con cocco bianco grattugiato, quindi servire.
Informazioni
L'Abok Abok Sago è un dolce tradizionale malese noto anche come Kuih. Il sago è uno degli ingredienti principali di questa ricetta, ha una consistenza gommosa e può essere preparato in diverse versioni.
Resa
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