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7 Strati di fagioli

Ingredienti

  • 2 tazze di fagioli in scatola (ho usato 4 tazze di fagioli fatti in casa)

  • Blend It Up Southwest Spice Blend

  • 1 contenitore di guacamole da 1 cucchiaino, o 2 avocado schiacciati con 1 succo di limone

  • 4 cipolle verdi, tritate

  • 2 pomodori, tritati

  • 1/2 tazza di salsa

  • 113 grammi di formaggio cheddar, grattugiato

  • 1 piccola lattina di olive nere

  • 1 tazza di panna acida

Preparazione

  1. Cuocete i fagioli o usate 2 lattine di fagioli già pronti.

  2. Distribuite i fagioli in una casseruola o in una pirofila 9x13.

  3. Cospargete le spezie del sud-ovest o le spezie per taco sui fagioli. Distribuite il guacamole sui fagioli. Coprite con la salsa, o mescolate la salsa nel guacamole e distribuitela sul composto di fagioli. Distribuite la panna acida sopra. Guarnite con cipolle verdi tritate, pomodori, olive nere e formaggio grattugiato. Servite con patatine di mais.

Informazioni

Potete realizzare gli strati come preferite. È un ottimo modo per utilizzare i fagioli pinto conservati in dispensa.

Resa

1,0 Porzioni

 

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Ingredienti

  • 1 lattina di fagioli refried (450 g)

  • 1/2 tazza di salsa

  • 225 g di formaggio Neufchatel, ammorbidito

  • 1 avocado, snocciolato, sbucciato e tritato

  • 1 cucchiaio di succo di lime fresco

  • 225 g di gamberetti, cotti, piccoli

  • 1 pomodoro, tritato

  • Coriandolo fresco, facoltativo

  • Tortilla chips

Preparazione

  1. In una ciotola media, unisci i fagioli e la salsa; mescola bene. Distribuisci il composto di fagioli su un piatto da portata.

  2. Unisci il formaggio, l'avocado e il succo di lime in una ciotola del robot da cucina con lama metallica o nel contenitore del frullatore e frulla fino a ottenere un composto omogeneo. Distribuisci il composto di formaggio sul composto di fagioli.

  3. Guarnisci con gamberetti e pomodoro. Guarnisci o cospargi con coriandolo. Servi con tortilla chips.

Resa

16 Porzioni

 
Olive Ripiene
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Ingredienti

  • 212,6 g (1 lattina) di olive snocciolate

  • 21,26 g (1 lattina) di filetti di acciughe, tagliati a pezzetti

  • 1 lattina di peperoni tritati

  • 1 spicchio d'aglio, schiacciato o pressato

  • 60 ml di aceto di vino

  • 15 ml di olio d'oliva

  • olio delle acciughe

  • 60 ml di prezzemolo tritato

Preparazione

  1. Scolare le olive e farcirle con i filetti di acciughe. Unire gli altri ingredienti, tranne il prezzemolo; versare sulle olive e lasciare marinare per una notte.

  2. Aggiungere il prezzemolo mezz'ora prima di servire. Se l'idea di farcire le olive vi scoraggia, non fatelo. Aggiungete semplicemente le acciughe alla marinata e versatela sulle olive.

Informazioni

Si conservano per una settimana o più se il prezzemolo viene aggiunto appena prima di servire.

Resa

6 Porzioni

 
Crema di fagioli azuki
photo by: None

Ingredienti

  • 200 g di fagioli azuki

  • 750 ml di acqua

  • 13 cm di alga kombu

  • 30 ml di olio di cartamo spremuto a freddo

  • 1/8 di cucchiaino di pepe di Caienna

  • 15 ml a 22 ml di radice di zenzero fresca grattugiata

  • 15 ml di pasta di umeboshi, o a piacere

  • 1/4 di cucchiaino di sale marino, o a piacere

Preparazione

  1. Mettere l'acqua, i fagioli e il kombu in una pentola da 4 litri. Portare a ebollizione, ridurre la fiamma e cuocere, coperto, per 1 ora e mezza. (È possibile cuocere i fagioli anche in pentola a pressione per 1 ora in 600 ml di acqua). Rimuovere il kombu. Scolare i fagioli, conservando l'acqua di cottura.

  2. Frullare i fagioli in un robot da cucina o schiacciarli fino a ottenere una pasta densa in una ciotola o in un mortaio. Aggiungere un po' dell'acqua di cottura riservata per ottenere la consistenza di una crema.

  3. Aggiungere ai fagioli l'olio, il pepe di Caienna, lo zenzero e la pasta di umeboshi e mescolare bene. Aggiungere il sale e servire.

Informazioni

Servire con pita e tortilla chips. Da The Natural Gourmet di Annemarie Colbin.

Resa

500 Ml

Автор: The Little Red ...