Curry di agnello e anacardi con 6 ingredienti
Ingredienti
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1 cipolla grande, tagliata a dadini
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2 - 5 spicchi d'aglio (a seconda della tua tolleranza all'aglio), tritati
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1 1/2 cucchiaio di polvere di curry
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150 g di anacardi
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400 ml di latte di cocco
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500 g di agnello, tagliato a dadini
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Riso per servire/ coriandolo per guarnire/ Alcuni cucchiai di olio per cucinare
Preparazione
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Metti gli anacardi e il latte di cocco in un robot da cucina o in un frullatore e frulla fino a ottenere una consistenza densa e cremosa.
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Metti una padella grande o un wok a fuoco alto. Fai rosolare le cipolle con un po' d'olio fino a renderle traslucide. Aggiungi l'aglio e friggi per altri 30 secondi. Aggiungi la polvere di curry, mescolando costantemente per un minuto circa fino a quando non diventa fragrante.
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Aggiungi lentamente la salsa di anacardi e 400 ml di acqua. Porta a ebollizione. Riduci a fuoco lento e aggiungi l'agnello. Cuoci per altri 15 - 20 minuti o fino a quando l'agnello è cotto.
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Servi con il riso.
Informazioni
6 semplici ingredienti e pochi minuti del tuo tempo sono tutto ciò che ti serve per creare questo curry di agnello e anacardi; una fumante ciotola di bontà di ispirazione indiana!
Resa
4 - 6