Barrette di cacao crudo con 4 ingredienti

Ingredienti

• 100 g di noci

• 160 g di mandorle

• 250 g di datteri medjool*

• 40 g di cacao crudo in polvere

• Se i datteri sono molto secchi, immergili in acqua calda/bollente per 5 minuti.

Preparazione

1. Aggiungi le noci a un robot da cucina e frullale fino a quando non saranno leggermente sbriciolate.

2. Aggiungi i datteri e il cacao crudo non zuccherato e frulla fino a quando tutto sarà ben amalgamato. Il composto non deve essere completamente liscio, ma non devono esserci pezzi troppo grandi di noci o datteri. Se lo trovi troppo asciutto, aggiungi un po' d'acqua per aiutarlo a legarsi.

3. Premi l'impasto in una teglia da 20x20 cm (8x8 pollici) con un cucchiaio o con le mani.

4. Mettilo nel congelatore per qualche ora prima di servire (almeno 30 minuti). Taglialo in 12 pezzi usando un coltello affilato.

5. Si manterrà fresco per una o due settimane se conservato in frigorifero e un mese se conservato in congelatore.

Informazioni

Queste barrette di cacao crudo con 4 ingredienti sono ricche di bontà e sapore. Perfette per uno spuntino o un dessert da portare via! Adatte ai vegani.

Resa

12 Pezzi

Ingredienti

• 300 g di mandorle tostate (tostate in padella)

• Olio di cocco (puoi controllare la consistenza aggiungendo più o meno olio di cocco)

• Un pizzico di sale

• Miele a piacere

Preparazione

1. Mi piace tostare le mandorle in padella prima di metterle nel frullatore. Il calore aiuta a rilasciare gli oli e a far emergere un sapore di nocciola più intenso. Tostare le mandorle a fuoco medio, assicurandosi di mescolarle continuamente in padella.

2. Quindi aggiungere le mandorle in un frullatore, impostandolo a velocità elevata. Di tanto in tanto sarà necessario raschiare i lati con una spatola, a seconda del frullatore. Dopo un po' di frullatura, le mandorle si trasformeranno in polvere di mandorle. Con il mio frullatore, devo raschiare continuamente i lati.

3. Una volta che è in polvere, aggiungere qualche cucchiaino di olio di cocco. Aggiungerlo poco alla volta e continuare a frullare e raschiare. Noterai che il composto inizierà a diventare più caldo e liscio. Questo processo potrebbe richiedere 10-20 minuti affinché il composto diventi completamente liscio (così liscio che si attaccherà al palato quando lo mangi), che è la consistenza che preferisco.

4. Infine, aggiungere alcune spezie o altri ingredienti a piacere. Il miele è buono per la dolcezza, ma allo stesso tempo vorrai aggiungere un po' di sale per avere un equilibrio di sapori. La cosa migliore di questa ricetta è poter aggiungere tutto ciò che ti piace, che sia cacao in polvere o cannella. Con il cacao in polvere, puoi trasformarlo in una crema spalmabile di mandorle e cioccolato. Ricorda di aggiungere poco alla volta e di assaggiare il composto prima di regolarlo!

Informazioni

Questa è una semplice ricetta di burro di mandorle che utilizza solo 4 ingredienti e un frullatore (anche un frullatore a immersione funziona altrettanto bene!)

Resa

Nessuna

Ingredienti

• 170 g di burro ammorbidito, tagliato a pezzetti

• 125 g di zucchero a velo

• 2 tuorli d'uovo

• 2 cucchiaini di succo di limone

• 190 g di farina

• 110 g di mandorle tritate finemente

• 110 g di mirtilli rossi essiccati

• Una manciata di mandorle spellate e/o pistacchi tritati grossolanamente

Preparazione

1. Montare il burro per circa 5 minuti fino a renderlo spumoso. Aggiungere lo zucchero a velo e continuare a montare fino a quando il composto non diventa lucido e liscio.

2. Aggiungere i tuorli e il succo di limone e sbattere fino a quando non sono completamente incorporati.

3. Mescolare la farina e le mandorle e aggiungerle gradualmente al composto di burro. Mescolare fino a quando l'impasto non ha la consistenza di una pasta densa. Non mescolare eccessivamente (mescolare troppo rende i biscotti duri).

4. Aggiungere i mirtilli rossi essiccati impastando a mano.

5. Dividere l'impasto in due parti uguali e formare con ciascuna parte un rotolo lungo 20-22 cm.

6. Passare ciascun rotolo nelle mandorle tritate e/o nei pistacchi tritati sparsi su due fogli di alluminio abbastanza lunghi da avvolgere il rotolo di pasta. Con le dita premere leggermente il rotolo verso il centro per eliminare eventuali bolle d'aria o crepe dall'impasto.

7. Avvolgere ciascun rotolo in un foglio di alluminio, attorcigliare le estremità e riporre in frigorifero per diverse ore, preferibilmente per tutta la notte.

8. Togliere la carta stagnola da un rotolo di pasta (tenere l'altro al fresco fino al momento dell'uso) e metterlo su un tagliere. Con un coltello grande e affilato tagliare il rotolo in fette larghe 5-6 mm.

9. Disporre le fette ben distanziate su una teglia ricoperta di carta da forno. Cuocere i biscotti in forno preriscaldato a 180°C per circa 12 minuti (fare attenzione a non bruciarli). Lasciarli raffreddare sulla teglia per circa 5 minuti, quindi trasferirli su una griglia o un piatto per farli raffreddare completamente. Ripetere con il secondo rotolo di pasta.

10. Conservare i biscotti in un contenitore ermetico.

Informazioni

Il biscotto definitivo che si scioglie in bocca.

Resa

10 Porzioni

Ingredienti

• 3 tazze di mandorle crude

• 5 cucchiai di olio di cocco non aromatizzato, sciolto

• 2 cucchiai di miele

• 1 cucchiaio di tahina

• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

• un pizzico di cannella

• un pizzico di sale

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 200 gradi C.

2. Disporre le mandorle su una teglia e cuocere fino a quando non saranno fragranti, per circa 10 minuti. Togliere dal forno e lasciare raffreddare leggermente.

3. Una volta che le mandorle si saranno raffreddate, metterle in un mixer da cucina, come un Cusinart dotato di lama. Frullare a velocità alta per circa 2 minuti. A questo punto le mandorle dovrebbero essere tritate molto finemente, quasi come farina di mandorle.

4. Aggiungere l'olio di cocco, il miele, la tahina, la vaniglia, la cannella e il sale. Frullare a velocità alta per circa 4-5 minuti o fino a quando il composto non sarà cremoso e liscio. Questa parte richiede un po' di tentativi ed errori, non è una scienza esatta. Se il composto di mandorle non assomiglia al burro di mandorle, continuare a frullare, fidatevi, ci arriverà.

5. Conservare in un barattolo di vetro in dispensa. Il burro di mandorle si conserva per circa due settimane.

Informazioni

Facile burro di mandorle fatto in casa con tahina e miele in soli 25 minuti.

Resa

Circa 1 1/2 Tazze